家常肉炸酱的做法

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉适量、生姜一块、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、糖少许、食用油与水适量。

步骤：

1. 生姜切末，五花肉切末。

2. 锅热烧油，放入肉末，火候要小，煸炒至肉末熟透。

3. 加入生姜，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，翻炒均匀。

4. 加入少许料酒，可以去腥。加入生抽，少许老抽，翻炒均匀。

5. 加一碗水，放入花椒粉，少许糖，搅拌均匀。

6. 中火慢熬，期间要不断翻炒，防止酱汁糊掉。待水分蒸发后，炸酱就做好了。

可以根据个人口味调整做法。

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱姜蒜切丁，洋葱切丝备用。

2. 锅中放油，将肉丁炒至变色出香味。

3. 放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

4. 放入两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱继续翻炒。

5. 放入洋葱丝，继续翻炒出香味。

6. 放入酱油，料酒，五香粉，适量的盐和少量的糖。

7. 加入半碗水，小火煮至汁熬制黏稠即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切丁，这样口感更好。

2. 黄豆酱和豆瓣酱都有咸味，加盐的时候要少放，或者可以先尝一下味道。

3. 加入的水要适量，不能太多也不能太少。

4. 煮至黏稠的时候，要不断搅拌，以免糊底。

5. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者换成其他辣椒。

家常肉炸酱是一道非常受欢迎的菜品，它的味道香浓，口感丰富，适合搭配各种面食。在家做的时候可以根据自己的口味进行调整，做出更符合自己口味的炸酱。

以下是家常肉炸酱的具体做法相关信息：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、料酒、糖、五香粉、香油、豆瓣酱、植物油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱姜蒜切末，准备少许辣椒。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出油后放入葱姜蒜末和辣椒炒香。

3. 加入一大勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽和糖。

4. 加入适量的水，小火翻炒几分钟，待汁收浓后淋入少许香油即可出锅。

注意，在做炸酱时要用小火慢慢熬煮，这样才能使酱和肉丁充分融合。可以根据自己的口味加入适量的香菜或葱花等调料。