家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、花生油。

1、面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜饧发。

2、肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花生油。

3、将面团搓成长条，分成比饺子稍大点的小面剂子，擀成薄饼。

4、平底锅放少量花生油，把饼放入，小火煎至两面金黄，把饼中的水分收干。

5、放入肉馅，在饼中加入适量清水，加盖焖至水分收干即可。

温馨提示：根据口味加入调料和配菜，肉馅中也可以加入蔬菜。制作过程中，注意把握好火候，以免饼煎焦或者水分收干不足。希望以上信息能帮助您做出美味的肉馅饼。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉到面里。揉好之后用保鲜膜盖上，让它松弛一段时间，有助于面筋的扩展。

2. 馅料部分：猪肉馅和葱花加少许盐、料酒、酱油混合。注意不要加太多水，以免馅料太稀。同时也要避免太多油，以免影响馅料的口感。

3. 包饼过程：将松弛好的面团揉光滑后分成两份，擀成饼，将馅料均匀抹在饼上，像包包子一样封口，然后用手慢慢将饼团收口，稍稍压扁，放入烤盘或平底锅中。

4. 煎饼过程：在锅中刷一层油，中小火加热，放入肉馅饼烙或煎。需要不时转动锅身，使饼受热均匀，直到饼表面出现脆皮，色泽金黄即可。

5. 注意事项：在调馅料时可以根据口味适量调整酱油、盐和料酒的用量；在烙饼的过程中，火候的掌握也很关键，需要适时调整火候，确保饼受热均匀。

此外，在做肉馅饼的时候，面团一定要揉光滑，这样做出来的饼口感才会好。而且松弛好的面团一定要擀成薄一点的面皮，这样在放入馅料之后不容易破裂。总之，制作肉馅饼需要耐心和细心，多加练习就能做出美味的家常肉馅饼。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水220毫升、猪肉馅适量、大葱适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、姜末适量、香油少许。

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，揉成面团，盖上湿布醒30分钟，这样会使面更软。

2. 肉馅中加入盐、生抽、料酒、耗油、姜末，搅拌均匀，顺时针搅拌至上筋。

3. 大葱切碎末，加入肉馅中，再加入少许香油拌匀。

4. 醒好的面团分成小剂子，将小面团按扁，擀成薄饼。

5. 往面皮中放入适量肉馅，将有肉馅的面向下放在饼皮上，并稍稍整理一下，使肉馅位于中央。

6. 将饼轻轻封口，以免肉馅漏出，并再次醒发10分钟。

7. 电饼铛提前预热，将馅饼放入，盖上盖，调到烤饼的模式，大约烙制8分钟左右翻面，再继续烙制8分钟即可。

以上就是家常肉馅饼的做法全过程，您可以根据自己的口味调整肉馅的调料，祝您用餐愉快。