家常肉丸子怎么做

家常肉丸子的制作步骤如下：

食材：猪肉馅500克、馒头两个、葱适量、姜适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备好的馒头用手捏碎。

2. 猪肉馅加入料酒，生抽，葱姜末，鸡蛋，盐，胡椒粉，用筷子朝一个方向使劲搅打，直到上劲。

3. 馒头和肉馅混合均匀，再加入葱姜水继续搅拌。

4. 锅内加入油烧至起泡，改小火，取一小块肉馅在两手中团成圆球，放入锅内，火候不要太大，以免肉丸糊掉。

5. 一共做成肉丸后，将所有肉丸倒入锅中，小火慢煎，煎至外皮微黄即可。

6. 加入没过肉丸子的清水，大火烧开后转小火，加入适量的盐，生抽，鸡精调味，炖至汤汁收干，即可出锅。

除了以上步骤，还可以加入一些配菜如胡萝卜丝等，增加口感和营养。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常肉丸子的制作步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 在肉末中加入姜葱汁、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 慢慢加入肉丸子的馅料，顺着一个方向搅拌均匀。

4. 锅内加入水，将肉馅放入虎口处，用两个手心帮忙挤成圆球。

5. 锅开后，将丸子放入锅中，大火蒸20分钟左右。

6. 另一个注意事项是在煮丸子的时候，可以加入一些切碎的青菜或者粉丝，这样既可以增加营养，也可以使丸子的口感更好。

关于制作肉丸子的肉的选择，一般可以选择猪后腿的肉，这部分的肉含有的脂肪较少，较为鲜嫩，做出来的丸子口感较好。另外，制作肉丸子对火候的掌握十分重要，需要控制在水沸微开时挤肉丸入锅，这样不会使丸子粘在一起，也不会使丸子变形。

此外，需要注意的是，在制作丸子过程中不可以加入硼砂或者明矾等添加剂来改变丸子的口感或者形状。在食用之前，要注意检查丸子是否新鲜，如果不新鲜可能会影响口感。

以上步骤仅供参考，制作时可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

家常肉丸子的做法有多种，以下提供四种做法：

猪肉丸子做法：先准备猪肉馅、葱姜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉和清水，将葱姜切成片和末。然后在猪肉馅中加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精和少量水，搅拌均匀，再加入葱姜末和清水搅拌上劲，最后加入水淀粉搅拌。在手掌心中抹一层油，将肉馅从虎口处挤出，用勺子挖出，再用汤匙挖成球形，放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。

牛肉丸子做法：将牛肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉等调好味，用手挤成直径约两厘米大小的肉丸子，放入六成热的油锅中炸熟捞出待用。然后锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入牛肉丸子、盐、胡椒粉和适量的水烧煮入味即可。

猪肉白菜丸子汤做法：先将五花肉剁碎，然后剁成末后放入碗中，加入料酒、生抽、葱末、姜末和胡椒粉等调料。接着加入适量淀粉，倒入少量的水调成肉泥状。再就是锅中做清水，放入剁好的白菜叶和葱姜末，水烧开之后用勺子下入丸子（边下边搅拌），全部下完后煮开锅即可出锅。

番茄肉丸子汤做法：先将肉末放入盆中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，顺时针搅拌上劲。然后将番茄切小块，香菜切碎。之后锅中做水，水开后将搅拌好的肉末挤成丸子下入锅中，待丸子飘起后加入番茄块继续煮至汤汁浓稠。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味后撒上香菜即可。

可以根据个人口味和需求调整调料用量。