家常肉圆子怎么做

家常肉圆子的制作步骤如下：

1. 将五花肉剁成馅，加入适量的盐和味精，并加入少许的生抽进行腌制。

2. 将葱、姜、蒜剁成末，放入肉馅中进行搅拌。

3. 将鸡蛋打入肉馅中，再次进行搅拌。

4. 将搅拌好的肉馅捏成球状，在滚水中进行焯水处理，捞出备用。

5. 热锅凉油，将油烧热后将肉圆放入锅中进行煎制，煎至表面金黄即可。

6. 加入热水，没过肉圆，煮至水沸。

7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，将肉圆煮至入味即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，制作出最符合个人口味的家常肉圆子。

制作家常肉圆子的注意事项：

1. 肉最好自己手工剁，这样口感更好。

2. 拌肉馅时加水上劲儿，肉馅口感更嫩。

3. 制作过程中可加入适量小苏打，可以使肉质松嫩，颜色鲜亮。注意小苏打的量要掌握好，不能放多，大约500克肉馅放3克左右。

4. 炸肉圆时，油温不要太高，火候也不能太大，以免外面炸糊了。

5. 制作肉圆子时可以搭配一些喜欢的蔬菜，如莲藕、山药等，增加口感和营养。

6. 制作肉圆子要现做现吃，隔夜吃可能会变质。

以上就是家常肉圆子的制作注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常肉圆子的相关信息如下：

1. 材料：猪肉馅儿、藕、葱、姜、鸡蛋、料酒、盐、五香粉、生抽、香油。

2. 制作方法：将藕剁成末，一部分葱切碎，与肉馅儿、料酒、盐、五香粉、生抽等充分搅拌均匀。将鸡蛋打入肉馅儿中，再次搅拌均匀。将搅拌好的肉馅儿取适量，揉成小肉圆。最后，烧开水，把肉圆放入锅中，大火煮开，转小火，加入一些凉水，反复几次，直到肉圆煮熟。

3. 建议：可以根据口味加一些姜末或胡椒粉。如果喜欢藕末的脆感，可以在揉成肉圆后，再搓成藕末的形状。

4. 煮肉圆的技巧：藕末和肉末要朝着一个方向使劲搅拌，直到上劲。肉馅要保持一定的湿度，最好能有点水。这样在煮的时候才能使肉圆不容易破裂。

5. 熟透标志：用筷子轻轻拨弄肉圆，若能拨动，则说明已熟透。

6. 食用搭配：可以搭配自己喜欢的蔬菜（比如菠菜、小白菜、豆芽等），也可以淋上自己喜欢的酱料（如辣酱、生抽等）。

希望以上信息对您有帮助。