家常烧鲢鱼的做法

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、醋。

1. 鲢鱼处理干净，洗净后切成段。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入鱼块，煎至两面金黄。

4. 放入料酒和少量盐，加一点点糖，胡椒粉，老抽，生抽和醋调味。

5. 锅中加入足够的水，水量要没过鱼。

6. 大火烧开，转小火，盖盖子炖约20分钟。

7. 大火收汁，出锅前可撒上葱花增加香味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常烧鲢鱼。

家常烧鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、鸡精、醋

步骤：

1. 鲢鱼处理干净，去腥线，切成段。

2. 锅中加水放入葱姜，料酒，烧开后倒入鱼段，煮熟捞出备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀。

4. 加入一碗水，放入糖，盐，胡椒粉，鸡精，醋，大火烧开。

5. 将鱼段放入锅中，大火收汁，出锅前可撒上葱花。

注意事项：

1. 煮鱼时要加入料酒和葱姜，可以去腥味。

2. 煎鱼时一定要煎透，这样烧出来的鱼才够入味。

3. 不要加入太多调料，以免影响鱼的原味。

4. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，这样更入味。

另外，做鲢鱼时还要注意以下几点：

1. 鲢鱼表面的黏液可以去除蒸煮时鱼的腥味，所以鲢鱼处理干净时要尽量擦干黏液。

2. 炖煮过程中不要加太多盐，因为鱼本身在煮的过程中会渗出一些盐分，加太多盐会影响口感。

3. 鲢鱼肉含有一种能够破坏人体维生素B1的因子，应将鱼肉和豆类、蛋类、猪肝、蘑菇、栗子等含维生素B1的食物搭配在一起食用。

希望以上信息能帮到你。

家常烧鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲢鱼，将其清洗干净。

2. 锅烧热放油，放入花椒、蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入鱼煎炸至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 放入煎炸好的鱼，加入适量料酒和酱油。

6. 加入适量的水，加一点盐、鸡精和白糖。

7. 大火烧开，转小火烧至入味，期间可翻动几次，避免糊锅。

8. 待汤汁烧至快没时，加入适量醋即可。

这样就可以做出美味的鲢鱼了。如果需要更多信息，可以询问度娘。