家常烧鸡块的做法

家常烧鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、陈皮适量、草果适量、香叶适量。

步骤：

1. 鸡块凉水下锅进行焯水，放入姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，将血沫焯干净，焯好水的鸡块捞出备用。

2. 锅中烧油，放入适量的油，油热后倒入鸡块，翻炒至鸡皮微微发黄，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、姜片、蒜瓣、葱段和冰糖，翻炒均匀至冰糖融化。

4. 倒入开水，没过鸡块，放入适量的盐调味，大火烧开后转小火，炖20分钟左右，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的烧鸡块了。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、水适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

注意事项：

1. 鸡块要冷水下锅，焯水去浮沫，这样烧出来的鸡块口感更好。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，油热后放入冰糖煸炒，冰糖可以给鸡肉上色，还能增添香味。

3. 炖鸡时不要加盐，否则会影响色泽。

4. 鸡块要充分浸泡，这样才能去除血水，吃着更放心。

5. 炖鸡时最好加开水，如果加冷水会让汤汁变味。

6. 炖鸡时加盐的时间要掌握好，要在出锅前再加，这样做出来的鸡肉会非常鲜嫩。

7. 炖鸡时最好使用高压锅，这样能缩短烹饪时间，让鸡肉更容易熟透。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据鸡块的大小适当调整烹饪时间，以保证鸡块熟透并且口感良好。同时，食材的用量也要根据人数和口味进行调整。总之，要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的用量，这样才能做出美味的家常烧鸡块。

家常烧鸡块是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡腿2斤、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、老抽3茶匙、蚝油1汤匙、冰糖适量、葱适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成块。

2. 锅中加入水，放入鸡块，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜片、干辣椒炒香。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 五香粉撒入锅中，翻炒均匀。

6. 放入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。

7. 加入啤酒，大火烧开，转小火，炖煮20分钟。

8. 汤汁收干后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块在焯水时放入姜片和料酒可以去除腥味。

2. 加入啤酒可以增添鸡块的香味，同时更容易炖煮软烂。

3. 炖煮时火候不要太大，以免鸡块炖碎。

以上就是家常烧鸡块的全部流程和相关信息。