家常酸辣汤的做法

家常酸辣汤的做法如下：

原料：

· 豆腐（老）100克、水发木耳30克、鸡蛋1个、葱花1小勺、姜末1/2小勺、盐2克、味精1/2小勺、胡椒粉1克、香油1/2小勺、米醋3小勺、高汤（鸡汤）750毫升、水淀粉适量。

步骤：

1. 豆腐切成细条，木耳洗净切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中备用。

3. 锅中倒入高汤，放入豆腐、木耳丝，煮约5分钟。

4. 碗中放入盐、味精、胡椒粉、米醋和水淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中汤汁沸腾后，沿着锅边倒入调好的淀粉汁，轻轻搅拌。

6. 淋入鸡蛋液，在汤中煮至凝固。

7. 撒上葱花，淋入少许香油即可出锅。

8. 倒入碗中后，趁热迅速搅拌均匀，酸辣汤就做好了。

可以根据个人口味调整原料用量，希望您能做出美味的酸辣汤。

家常酸辣汤的做法如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、金针菇、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精、水淀粉、花椒油、葱花、姜末。

步骤：

1. 准备好的豆腐切成丁，其他食材也切成相应的丁备用。

2. 锅中放入清水，烧开后放入木耳、香菇、金针菇，焯水过后捞出备用。

3. 锅中放入适量油，下入花椒粒炸香，将花椒油倒入碗中。

4. 碗中放入适量胡椒粉、盐、鸡精，倒入适量醋搅拌均匀，再加入适量清水搅拌均匀。

5. 锅中放入适量油，下入葱姜爆香，加入适量清水烧开，再放入豆腐丁、香菇丁、木耳丁和金针菇。

6. 煮开后加入调好的酱汁，再用水淀粉勾芡搅拌均匀。

7. 撒上切好的香菜即可。

注意事项：

1. 焯水时要注意时间，不要过久，以免影响食材的口感。

2. 胡椒粉要最后放，以免影响汤的色泽。

3. 口味可以根据个人喜好来调整，不要加入过多的鸡精和胡椒粉。

4. 水淀粉勾芡时不要过于浓稠，以免影响口感。

5. 如果有高血糖或者糖尿病患者，可以少放或者不放盐和胡椒粉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酸辣汤的做法的相关信息有：

1. 食材：酸辣汤的主要食材是猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳等。

2. 步骤：第一步是准备食材，如鸡精、蘑菇精等调料，以及木耳、豆腐等原料。接下来是炒调料，需要炒香姜和葱。然后是熬汤，需要加入猪骨汤或者鸡汤。最后加入调料和配菜，勾芡后淋上鸡蛋液和香油。

3. 调料：酸辣汤的味道主要来源于酸和辣两种味道。酸可以来源于醋和番茄，辣则可以来源于辣椒和胡椒等调料。此外，酸辣汤通常还会加入一些其他的调料，如鸡精、蘑菇精、盐、生抽等。

4. 注意事项：制作酸辣汤需要注意火候，需要用小火慢炖，让汤汁充分入味。同时，还需要注意调料的搭配，酸辣汤中的酸味需要辣味来调和，而辣味又需要酸味来调和，因此酸和辣的平衡非常重要。

可以根据以上信息，自己动手制作酸辣汤。