家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形，放入清水中浸泡。

2. 捞出茄子，晾干水分，放入锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜制成蒜蓉，加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，加热至高温，放入晾干水分的茄子煎至两面金黄，盛出备用。

5. 将煎好的茄子装盘，放上蒜蓉，再放入适量油、生抽、香油、葱花搅拌均匀。

6. 将调好的汁淋在茄子蒜蓉上即可。

注意事项：茄子一定要蒸熟，煎的时候油温要高，避免粘锅。希望以上步骤对你有所帮助。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去茄子皮，切块。

2. 锅中烧水，水开后放入茄子焯水捞出。

3. 锅中油热，放入茄子，小火煎至茄子变软，盛出。

4. 锅中留底油，放入葱、蒜、豆瓣酱，小火炒香。

5. 放入煎好的茄子，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

7. 放入葱花出锅即可。

注意事项：

1. 茄子切块后要用淡盐水浸泡，以免茄子变黑。

2. 煎茄子时要用小火，以免茄子烧焦。

3. 豆瓣酱要炒出红油才会更好吃，如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

4. 炒调料时要用中小火，以免调料炒糊。

此外，在烹饪过程中要注意火候，以免食材过老。同时，为了保持蒜茄子的口感和营养价值，不建议油炸或加入过多的调料。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切大块在表面轻切几刀便于入味。

2. 蒜切末，准备好生抽、盐、白糖。

3. 烧锅加食用油，下入茄子块，煎制。

4. 双面煎软煎透。

5. 加入生抽、盐、白糖。

6. 加入蒜末。

7. 加入适量清水，焖煮至水开，蒜茄子烧制完成。

注意：茄子一定要煎软了，口感才好，不要心急。另外焖煮的时候不用加食用盐，生抽和生抽里面的糖份会有点咸味的。

以上就是制作家常蒜茄子的详细步骤。