家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 准备一条鱼，清洗干净。

2. 在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 加入葱、姜、蒜末、香菜、适量盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒，将鱼腌制一段时间。

4. 准备一个烤盘，放入锡纸，刷一层油。

5. 将腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱，200度，烤20分钟左右。

6. 准备配菜，有豆皮、金针菇、土豆片、青红椒等自己喜欢的食材。将所有食材清洗干净，切好备用。

7. 在锅中倒入适量油，加入豆瓣酱炒香，再加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

8. 把配菜放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。

9. 把炒好的配菜放入烤盘中，把烤好的鱼铺在上面。

10. 用勺子将汤汁浇在鱼和配菜上，放入烤箱，再烤10分钟左右即可出锅。

请注意，具体的烤制时间和火候可能因您的烤箱型号而异，您可能需要自行调整。另外，请确保食材的卫生和新鲜，避免食用过期或变质的食材。

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、清水、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟，内部打花刀，抹上盐、孜然粉、花椒粉、料酒，腌制30分钟。

2. 葱姜蒜切碎，放入碗中，加入干辣椒，调入酱油、料酒、糖、醋、孜然粉，搅拌均匀成料汁。

3. 烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，用小刷子刷上食用油，鱼身上也刷一层油，放入烤箱中烤10分钟。

4. 烤鱼10分钟后取出，鱼身上刷料汁，撒上葱花和辣椒粉，再烤5分钟即可。

注意事项：

1. 烤鱼的时间和温度根据自家烤箱调整。

2. 腌制鱼时要抹匀料汁，包括缝隙也要抹到。

3. 刷食用油可以防止鱼皮粘连，油量不要过多。

4. 辣椒粉根据个人口味可放可不放。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常碳烤鱼的做法相关信息：

材料：

鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、辣椒粉或孜然粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒、生抽，少许盐、胡椒粉将鱼腌制一段时间，让鱼更加入味。

3. 准备葱姜蒜，将它们铺在烤盘上，将腌制好的鱼放在葱姜蒜上。

4. 180°预热烤箱，将装有鱼的烤盘放入烤箱中烤制，大约烤制20-25分钟，具体时间根据鱼的大小和喜欢的口感而定。

5. 取出烤好的鱼，在上面撒上葱花和辣椒粉或孜然粉，然后放入烤箱中再烤制3-5分钟，让调味料充分吸收。

注意事项：

1. 鱼要腌制入味，两面改刀切出花纹是为了更美观和更易入味。

2. 烤制的时间和温度要根据自己的烤箱脾气而定，要注意观察，防止烤焦。

3. 撒上调味料后再烤一段时间是为了让鱼的味道更加丰富。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。