家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽。

1. 五花肉用盐搓洗干净，洗净后切片，葱切段，姜蒜切片，蒜拍碎。

2. 锅子烧热，放入五花肉片，小火将肉片两面煎至微黄，出油且煸干。

3. 加入适量料酒，加入葱姜蒜和干红辣椒，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽和老抽，加入适量鸡精和少许白糖，翻炒均匀上色。

5. 倒入蒜苔段，大火快速翻炒，待蒜苔熟软即可出锅。

这样就可以做出美味的家常回锅肉了。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，这样在加热过程中可以去除血水，让做出来的回锅肉口感更好。

2. 炒糖色时，一定要热锅热油，迅速炒散，才能防止糖色炒糊。

3. 豆豉和豆瓣酱都有咸度，不需要额外加盐，如果口重，可以适量加盐。

4. 回锅肉已经炖煮至软烂，所以翻炒时不用太久时间，避免肉质变老。

5. 青红椒可以根据个人口味替换成其他蔬菜。

具体操作：

1. 将五花肉洗净，豆豉泡水沥干备用，青红椒切丝，大葱切段，生姜切片备用。

2. 锅中倒入适量油，放入几粒花椒和切好的姜片、蒜片，爆香。

3. 倒入沥干水分的五花肉，翻炒至肉片变色，微微发白。

4. 加入豆豉和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入切好的大葱丝和青红椒丝，继续翻炒至断生。

7. 加入适量盐调味，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、姜片腌制15-20分钟。

2. 将五花肉放入锅中煮20分钟，煮到用筷子能轻松插入即可。

3. 煮熟的肉捞出放凉至不烫手，切成薄片。

4. 豆豉用清水冲洗一下，沥干水分后放入热锅中煸香。

5. 蒜拍碎剁碎，姜切碎，葱和红椒切碎。

6. 在锅中倒入适量食用油，放入肉片煸炒至出油状态。

7. 加入蒜末、豆豉翻炒均匀。

8. 加入葱花和少许鸡精翻炒均匀。

9. 加入红椒碎翻炒均匀。

10. 最后加入适量生抽调味，翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整。另外，需要注意，五花肉要选择肥瘦相间的，不要选择太瘦或者太肥的肉，否则会影响口感。