家常鸡蛋糕怎么做

家常鸡蛋糕的制作方法如下：

原料：鸡蛋3颗，细砂糖（或者幼砂糖）50克，牛奶50ml，低筋面粉125克，玉米油1小勺。

步骤：

1. 准备原料。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入糖，用打蛋器打至糖溶化，蛋液变白。

3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

5. 加入玉米油，拌匀。

6. 蛋白打发至硬性发泡（提起打蛋头，蛋白可以拉出直立的尖角）。

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。再把拌好的面糊倒入蛋白中，继续用刮刀从底部铲起拌匀，防止蛋白消泡。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

9. 烤箱预热180度，把蛋糕放入烤箱中层，烤约15-20分钟。到时间后把烤箱温度降到140度，再烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入没有带出面糊为止。

完成以上步骤后，就可以得到美味的鸡蛋糕了。请注意，每个烤箱的温度和时间都会有所不同，需要根据自己的烤箱特性进行调整。

家常鸡蛋糕的制作方法如下：

食材：鸡蛋3个、温水少许、盐适量、酱油适量、香油适量、葱花适量。

步骤：

1. 把鸡蛋打在一个容器里，不要放在冰箱里冷藏，否则会影响蛋液起泡性。

2. 将鸡蛋打散后加入盐，加入温水，大概20ml左右，把水烧开后放温水里涮一下，用筷子搅拌均匀。

3. 准备好的蛋液过筛，这样蒸出来的鸡蛋糕比较细腻。

4. 盖上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

5. 把鸡蛋糕放入蒸锅里，大火蒸8分钟，焖3分钟再取出来。

注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例很重要。一般来说，鸡蛋和水的比例是1:2，这样蒸出来的鸡蛋糕口感最好。如果水放多了，鸡蛋糕会变得很稀；如果水放少了，鸡蛋糕会变得很干。

2. 保鲜膜扎几个小孔可以防止在蒸蛋过程中保鲜膜破裂而脏东西掉进去。

3. 不要在蛋液里面加糖。有些人为了使鸡蛋糕更甜，会在蛋液里面加糖。但是这样做是不对的，因为糖会改变蛋黄的质地，并且会使最后的蛋糕口感变得很差。

4. 蒸鸡蛋糕的时间不宜过长，否则会使蛋液表面产生很多气泡，影响最后的口感。

总之，制作家常鸡蛋糕需要注意比例、烹饪方法以及火候的控制，同时也要注意食材的新鲜程度，才能做出美味的鸡蛋糕。

家常鸡蛋糕的制作方法如下：

食材：鸡蛋3个、食用盐1勺、温水少许、食用油少许、面粉少许。

步骤：

1. 把3个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其打散，放入少许的盐，继续搅拌至盐溶化。

2. 加入温水，边加水边搅拌，打蛋器上会有少许白色的泡沫，可以过滤一下让蛋糕更细腻。

3. 加入食用油，继续搅拌。

4. 在蒸蛋糕之前，在碗底抹一点油，防止蛋糕粘住。把搅拌好的蛋液倒入碗中。

5. 锅中加水，把装有蛋液的碗放到蒸锅中，盖严锅盖，大火蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1. 鸡蛋和温水的比例为2:1，这个比例可以调整，根据个人喜好来决定。

2. 蒸的时间和温度根据蒸锅的大小、火力等因素而有所差异，建议观察蛋糕的表面颜色和熟透的程度。

3. 可以在蛋糕表面撒上一些自己喜欢的食材，如水果、坚果等，增加口感和营养价值。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。