家常鸡蛋仔的做法

制作家常鸡蛋仔需要准备以下食材：

牛奶 50克

砂糖 30克

鸡蛋 30克

低筋面粉 65克

泡打粉 2克

黄油 15克

鸡蛋液（刷在鸡蛋仔表面）适量

鸡蛋仔模具

接下来是制作步骤：

1. 将牛奶、砂糖、鸡蛋和黄油搅拌均匀，然后加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状。

2. 将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入鸡蛋仔模具内，挤至8分满。

3. 将模具翻转，合上盖子，预热好的烤箱180度烤15-20分钟。

4. 待鸡蛋仔表面金黄，即可取出模具，并在表面刷一层鸡蛋液。

5. 继续放入烤箱中烤5-10分钟，直到鸡蛋仔表面呈金黄色，变得酥脆。

6. 取出鸡蛋仔，晾凉后即可食用。

可以根据口味和需求调整制作过程。

制作家常鸡蛋仔的注意事项包括：

1. 制作前，要将所有器具清洗干净，确保无油无水。

2. 配方中的鸡蛋、糖和牛奶需要提前称重好，确保食材的新鲜度。

3. 制作过程中，要控制好火候，先用中小火，烧至锅边起泡时转小火再倒入鸡蛋仔糊，注意观察火候，以防糊掉。

4. 每台烤箱的功率脾气都不一，温度的控制酌情处理，注意观察，以免烤焦。

5. 需要按照顺序进行，先预热，再制作鸡蛋仔糊，最后再放入烤箱烘烤。

6. 成品出炉后，要迅速从烤盘中取出，放置于架子上晾凉，以免表面塌下去。

7. 食材用量要准确，鸡蛋和牛奶的用量会影响到成品的风味和口感。

同时，制作鸡蛋仔的步骤需要注意细节，如选取合适的食材、控制火候、按照顺序进行制作以及保证器具无油无水等。只有这样才能制作出口感酥脆、香甜可口的鸡蛋仔。

以下是家常鸡蛋仔的做法相关信息：

1. 准备材料：鸡蛋、白糖、牛奶、食用油、低筋面粉、泡打粉、苏打粉、芝麻。

2. 低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入砂糖混合均匀。

3. 鸡蛋打散，加入牛奶和油，搅拌均匀。

4. 把蛋液加入面糊中，搅拌均匀。

5. 倒入纸袋中，在台面上摔几下，让面糊均匀分布。

6. 倒入模具中，在预热好的烤箱烘烤180度15分钟左右。

7. 烘烤完成后，取出倒扣晾凉即可。

以上步骤供您参考，注意所有食材的用量根据您自己的口味来调整。另外，不同品牌烤箱的烘烤温度和时间略有不同，请根据您自己的烤箱特性来调整。