家常鸡的各种做法

家常鸡的做法有很多种，这里为您提供其中几种：

做法一：将鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水锅内焯水，捞出洗净血沫。锅内放少量油，烧热后放入鸡丁煸炒，加入适量料酒、生抽、精盐、白糖、姜片、蒜片、红枣等翻炒均匀，加水（约小半碗），焖烧十多分钟，收汤装盘。

做法二：将鸡肉洗净，入开水锅中焯水后捞出，锅中留底味，加入豆瓣酱、姜蒜末等翻炒，加入鸡肉继续翻炒，同时加入适量料酒、老抽、生抽等调味品，焖煮至鸡肉熟烂，收汁起锅。

做法三：将鸡肉洗净，剁成小块，入锅焯水，捞出控干。锅中底油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒至金黄，放入干辣椒、花椒粒炒香，加入料酒、老抽、生抽、精盐等调味品，加入适量开水，放入八角和山楂干，加盖焖煮至鸡肉熟烂。

此外还有鸡汤做法和红烧鸡块做法等，您也可以根据个人口味进行选择。

家常鸡的做法有很多种，其中比较常见的有清炖鸡、红烧鸡、辣子鸡等，以下是一些制作家常鸡需要注意的事项：

1. 鸡肉的选择：最好选择肉质细嫩，口感鲜美的鸡肉，如三黄鸡等。

2. 食材准备：在制作前将所有需要的食材准备齐全，包括鸡肉、调料（如姜、葱、蒜、花椒等）、辅料（如香菇、青椒、土豆等）。

3. 处理鸡肉：鸡肉需要清洗干净，切成块状，方便烹饪。

4. 烹饪过程：注意控制烹饪火候，通常需要先用大火煮沸，然后转小火慢炖，直至鸡肉软烂。

5. 调料添加：根据个人口味添加调料，如盐、味精、酱油等，但不要过量，以免影响口感。

6. 搭配食材：不同的搭配食材会影响鸡的口感和味道，如搭配土豆和胡萝卜可以软化口感，搭配青椒和香菇则可以增加鲜味。

7. 注意卫生：在烹饪和食用过程中，要注意卫生，避免细菌和病毒的感染。

8. 适量食用：鸡肉虽然美味，但也要适量食用，以免影响身体健康。

具体做法可以根据个人口味和需求进行调整。

家常鸡的常见做法如下：

辣子鸡丁：将鸡肉切块，加入盐和料酒腌一会儿，再加入干淀粉拌匀。油热后，将鸡块放入炸至金黄色，捞出沥油。锅内留底油，放入干辣椒段、花椒炒香，倒入鸡丁翻炒，撒入葱花和芝麻即可。

土豆烧鸡：鸡肉焯水后与土豆、辣椒、姜、蒜、花椒等调料一起炒香，再加入水和酱油等煮开即可。

鸡汤：鸡肉切块，焯水后与姜片、葱、料酒、盐等一起煮，小火慢炖，待鸡肉熟透加枸杞和胡椒粉即可。

宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉等腌制。油热后爆炒鸡丁，加入葱姜蒜等调料继续翻炒，最后加入花生米和辣椒等，炒匀装盘。

香菇炖鸡：鸡肉切块焯水，加入香菇、姜片、葱等慢炖，加入适量盐和酱油即可。

鸡汤粉丝汤：鸡肉切块，加入多种调料炖煮出的鸡汤，捞出肉块，加粉丝和香菜等煮开即可。

此外，还有白切鸡、大盘鸡、香菇烧鸡等做法。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。