家常烧草鱼的做法

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉、食用盐。

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净，剁成块，加入料酒、生抽、姜丝、葱段，抓匀腌制20分钟。

2. 准备配菜，青红椒切丝，葱切葱花，蒜头切末，准备香料，干辣椒提香，五香粉少许，花椒粒备用。

3. 锅内放油，冷锅下油，油热后下鱼块小火慢煎，不要翻动，先煎鱼皮这边，大概三分钟再翻面煎另一面，都煎好盛出备用。

4. 锅内留底油，放入切好的蒜末、葱白段，小火炒香，放入煎好的鱼块，加入生抽、蚝油、少许白糖、五香粉去腥，加入一碗水淀粉勾芡。

5. 放入配菜和青红椒丝，大火快速翻炒断生即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧草鱼了。

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、水、花生油

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，去内脏，洗净控干水。

2. 锅热放花生油，爆香葱姜蒜，放入鱼身两面煎一下。

3. 放入料酒、酱油，少量盐、一点白糖，加开水没过鱼身，撒上切好的青椒丝。

4. 大火烧开，转中火焖几分钟，中间不要翻动鱼，待汤汁收入一些再翻动。

5. 加一点醋，适量盐调味，大火收汁，撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动，等汤汁熬到差不多时再翻动，这样不容易碎。

2. 焖鱼时不要时间过长，以免肉烂影响美观。

3. 青椒丝不要放太多，否则会抢了鱼的鲜味。

此外，家常烧草鱼是一道家常菜，因此烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变老。此外，烧鱼时的火候也很重要，宜用中火慢烧，这样做的优点是鱼肉口感鲜嫩。在烹饪过程中不要翻动鱼身，待汤汁熬到差不多时再翻动，这样不容易碎。最后撒上葱花是点睛之笔，可以增加菜肴的色香味。

家常烧草鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔0.5厘米划一刀，这样方便入味。

3. 准备配料：生姜、大葱、红绿辣椒切成丝，增加一些颜色上的美观和口感上的层次。

4. 将锅加热下少许油，下入草鱼煎制，使鱼皮定型。

5. 加入葱姜蒜爆香，加生抽、料酒和少许的热水，加盐调味。

6. 煮开后转中火煮8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

7. 8分钟后，开大火收汁，撒上葱花和红绿辣椒，再淋上一勺热油，增加香味。

这样就可以享用美味的家常烧草鱼了。希望以上信息对您有帮助。