家常拌菜做法大全

家常拌菜做法大全包括：凉拌香椿、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌莲藕、凉拌香辣海带、凉拌豆角、凉拌木耳、凉拌芝麻酱、凉拌三丝、凉拌莴笋丝和蒜泥菠菜等。下面分别为您介绍这些家常拌菜的做法：

1. 凉拌香椿：将香椿洗净，焯水后捞出，加入适量盐、生抽和香油，搅拌均匀即可。

2. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切丝后加入适量盐腌制，挤出水分。再加入蒜末、醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀即可。

3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水煮熟，加入蒜末、醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌莲藕：将莲藕切片，焯水煮熟，捞出后加入适量盐、生抽和香油，搅拌均匀即可。

5. 凉拌香辣海带：将海带丝煮熟，加入蒜末、辣椒油、生抽、白糖和芝麻拌匀即可。

6. 凉拌豆角：将豆角洗净，焯水煮熟，捞出后加入蒜末、生抽和香油，搅拌均匀即可。

7. 凉拌木耳：将木耳泡发，洗净后加入适量醋、生抽和香油，搅拌均匀即可。

8. 芝麻酱拌豆腐：将豆腐切成小块，焯水煮熟，捞出后加入芝麻酱、生抽和香油，搅拌均匀即可。

9. 凉拌三丝：将胡萝卜丝、土豆丝和豆芽菜焯水煮熟，捞出后加入蒜末、醋、生抽、白糖和辣椒油拌匀即可。

10. 蒜泥菠菜：将菠菜洗净，焯水煮熟，捞出后加入蒜末、生抽和香油，搅拌均匀即可。

此外，您还可以根据个人口味和喜好，调整调料和食材的比例，制作出自己喜欢的拌菜。同时注意食物的卫生和营养搭配，保证身体健康。

家常拌菜做法大全注意事项如下：

食材要清洗干净。做拌凉菜时，首先要清洗干净所有的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，一定要多洗几遍，直到水变清。

调料要齐全。做拌凉菜时，调料不能少，除了生抽、食醋、食盐、大蒜、生姜、麻油外，少不了小米椒和葱花，这些可以让凉拌菜味道更丰富。

食材要沥干。拌凉菜时一定要确保食材沥干，这样可以避免有过多水味，从而影响其他调料的味道。

不要在热的时候放生蒜。拌凉菜时不要在很热的时候把蒜末放进去，这样会破坏蒜的鲜味，最好等菜放凉了再放蒜末。

不要过量使用香菜。香菜可以增加食欲，但是过量使用会让人感觉怪怪的，一般来说，菠菜拌花生米可以适量放一些，其他菜品基本不用香菜。

注意卫生。做拌凉菜的顺序要讲究卫生。要先洗后切，切之前要在流动水下面清洗干净蔬菜上面的水分。切完之后要尽快放入碗中加调料拌匀，避免在空气中放置过久滋生细菌。

此外，还要注意以下几点：

不要放酱油和食醋过量。过量调味品会改变蔬菜的口感，使其变得刺激性食物。

不要添加过量麻油。芝麻油如果添加过量会掩盖蔬菜本身的甜味，影响口感。

以上就是家常拌菜做法大全注意事项，希望可以帮助到您。

家常拌菜做法大全相关信息如下：

凉拌香椿。香椿清洗干净，切段，大蒜切末，加入香椿拌匀，放入生抽、食盐、食醋、花椒油，拌匀即可。

凉拌木耳。木耳泡发洗净，撕成小朵，放入开水锅中焯水，过凉水后，加入生抽、香油、食盐、蒜末、干辣椒拌匀。

凉拌藕片。莲藕去皮切片，加入白醋防止变色，焯水捞出后加入生抽、香油、食盐、蒜末拌匀。

拍黄瓜。黄瓜用刀背拍碎，再改刀成块，加入蒜末、生抽、食盐、陈醋、红油辣椒、花椒油、香菜末、芝麻油，用筷子拌匀。

凉拌芦笋。芦笋尾部切掉，放入开水锅中焯水，捞出过凉水，加入生抽、食盐、蒜末、小米椒圈拌匀。

凉拌三丝。胡萝卜、黄瓜、香菜切丝，加入生抽、食盐、蒜末、辣椒油拌匀。

凉拌莴笋叶。莴笋叶切段，加入生抽、香油、食盐、蒜末拌匀。

凉拌西芹。西芹去皮切片，加入食盐腌制15分钟，焯水捞出后加入生抽、食盐、蒜末拌匀。

此外，还有凉拌黄豆芽、凉拌萝卜丝、凉拌香葱叶等拌菜做法。这些菜品口感清脆，味道鲜美，是一道道美味的小菜。