家常扁豆面的做法

以下是制作家常扁豆面的一道家常做法：

食材：扁豆、面粉、西红柿、蒜瓣、青红辣椒、盐、味精、生抽等。

步骤如下：

1. 摘扁豆角时顺便把青红辣椒也摘了下来。蒜瓣切成片，青红辣椒切成小段。

2. 面粉里放入适量清水，搅拌均匀。

3. 锅烧热，放入适量色拉油，放入蒜片炒出香味。

4. 放入扁豆角和青红辣椒翻炒均匀。

5. 放入适量清水，再放入少许生抽，盖上盖子焖一会扁豆熟透。

6. 扁豆快熟时，放入适量盐、味精调味。

7. 面条用筷子挑散，熟透后盛入碗内即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

以下是制作家常扁豆面的注意事项：

1. 选用优质扁豆，清洗时注意将扁豆两边的丝择去，以免影响口感。

2. 面粉要慢慢加水，揉成稍硬的面团后，放在盆里盖好，醒10多分钟。

3. 扁豆一定要炖得烂熟，吃起来没有豆腥味，口感也软糯。

4. 面团不能揉得太软，否则扁豆面会粘在一块。

5. 煮的时候要用筷子来回的拨开，以免粘锅。

6. 不要加太多的汤水，以免影响口感和味道。

7. 调料可根据自己的口味适量添加，如：可以加酱油、盐、味精、葱花、香油等。

按照这些步骤和注意事项操作，可以做出美味的家常扁豆面。

以下是家常扁豆面的制作相关信息：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 将扁豆切成丝，瘦肉切成丝后加入酱油和料酒腌制，葱蒜切成末。

3. 锅中放油，油热后加入葱、姜、蒜末炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入扁豆翻炒。

4. 加入酱油和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮扁豆，待扁豆熟软后加入适量的盐进行调味。

5. 在另一个锅中加水烧开，放入面条煮至软化后捞出，放入扁豆汤中拌匀即可。

家常扁豆面的口感和味道可能会受到温度、时间、食材新鲜度等因素的影响，请享受烹饪过程。