家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉洗净切薄片备用。

4. 锅中放少许底油，把五花肉放入锅中慢慢煎至出油，煎至表面焦黄。

5. 把大白菜下锅翻炒，大火翻炒几分钟至大白菜断生。

6. 加入蒜末，少许盐，少许鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。

以上步骤简单易学，适合家常制作。注意翻炒时火候不宜过大，以免炒糊。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感不好。

2. 炒白菜的时间不能太长，否则就会太软，影响口感。

3. 炒白菜前可以先用水焯一下，但是不要时间过长，否则影响白菜的营养成分。

4. 炒白菜时不要加太多调料，这样会掩盖白菜的味道，影响口感。

此外，还需要注意：

1. 炒白菜适合用大火快炒的方法，这样炒出来的白菜比较鲜嫩。如果用小火慢慢炒，白菜就容易出水。

2. 如果炒白菜的时候发现白菜变软了，可以适当加一点水，再放一点盐和几滴油进去，继续翻炒。

以上就是家常菜白菜的注意事项，希望对你有所帮助。

家常菜白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、耗油、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切末，干辣椒切段。

3. 锅中加水，水开后加入少许食盐下入白菜焯水，断生后捞出备用。

4. 锅中加油，油热后下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒至颜色变透明。

5. 下入葱末、蒜末、干辣椒段，炒出香味。

6. 烹入料酒、酱油，加入食盐、耗油、鸡精、胡椒粉调味。

7. 倒入焯水的大白菜，翻炒均匀，让白菜充分吸收料汁。最后撒入蒜叶，淋入香油即可出锅。

这样就可以做出美味的家常菜白菜了。