凉卤面的家常做法

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪瘦肉、豆角、鸡蛋、木耳、豆皮、香菇、葱、蒜、生抽、盐、老抽、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

步骤：

1. 豆角切成小段，香菇切丁，猪瘦肉切丝，木耳切丁，豆皮切丝。

2. 锅中加入清水煮沸，放入豆角和香菇焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱花和蒜末爆香，放入肉丝炒熟，加入生抽、胡椒粉、鸡精调味，炒熟的肉丝盛出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入打散的鸡蛋液，炒熟备用。

5. 将炒好的面条放入盘中，淋上生抽、盐、老抽、辣椒油调味，将配菜和肉丝放在面条上，再撒上炒熟的鸡蛋即可。

凉卤面也可以根据个人口味进行调整，希望以上信息可以帮到你。

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪五花肉、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、生抽、五香粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 豆角和青椒洗净切段。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后下葱姜蒜爆香。

4. 放入五花肉煸炒出香味，倒入适量料酒去腥，倒入适量老抽上色，生抽提鲜，放入五香粉炒匀。

5. 倒入豆角翻炒均匀，加适量水烧开。

6. 放入面条，将面条煮熟。

7. 放入豆芽和青椒，加适量盐调味，继续煮两分钟即可出锅。

注意事项：

1. 面条煮熟后，要过冷水，这样做出来的卤面口感更Q弹。

2. 豆角和青椒不要炒得过熟，否则会影响凉卤面的口感。

3. 一定要加豆芽，增加爽脆的口感。

4. 盐要少放，因为酱油有一定的咸度，如果口味重的可以酌情添加。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是凉卤面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、黄豆芽、瘦肉、鸡蛋、小葱、姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉、生抽、香油。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加盐、胡椒粉腌制一会儿，葱姜切末。

2. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。

3. 黄豆芽洗净，煮一锅水，水开后放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中留底油，放入姜末、葱末爆香，加入腌制好的肉丝炒熟，然后放入豆芽、蛋皮、生抽翻炒均匀。

5. 将卤汁和面条混合均匀，可根据口味撒些香油，最后加入葱花即可。

注意事项：

1. 卤汁的口味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

2. 煮面条时不要煮太软，捞出沥干水分后再加入卤汁中。

3. 凉卤面适合现做现吃，不要放置太久。