凉拌紫甘蓝的家常

以下是凉拌紫甘蓝的家常做法：

材料：紫甘蓝、大蒜、生抽、香醋、香油、食盐、白糖、辣椒油（或花椒油）。

步骤：

1. 紫甘蓝叶子剥开，洗干净，切丝。

2. 把紫甘蓝焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 大蒜切末，放入紫甘蓝中，加入适量生抽、香醋、食盐、白糖，调匀。

4. 加入适量香油，再撒上辣椒油（或花椒油），拌匀即可。

小贴士：可以根据自己的口味调整各种调料用量。

这样凉拌紫甘蓝就做好了，是一道简单又美味的家常菜。

凉拌紫甘蓝的家常注意事项包括：

1. 选购紫甘蓝要选新鲜的，外面紫红色，叶片颜色鲜艳的，如果叶片蔫蔫的，颜色发黄的紫甘蓝，口感和味道都不好。

2. 焯烫紫甘蓝的时候加少许食醋，可以保持紫甘蓝的颜色鲜艳，口感也不会发软。

3. 凉拌紫甘蓝的时候，需要现拌汁，马上吃，吃不完的放冰箱冷藏，时间过长会影响紫甘蓝的颜色和口感。

4. 拌好的紫甘蓝可以根据口味加盐、味精等调料调调味，使其更美味。

5. 紫甘蓝比较适合凉拌，肠胃不好的人不要多吃。

6. 焯水后的紫甘蓝最好马上食用，放置时间过长会影响紫甘蓝的颜色和口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口感清脆、颜色鲜艳的凉拌紫甘蓝。

凉拌紫甘蓝是一道家常菜，做法如下：

食材：紫甘蓝5大片、干辣椒3-5个、蒜末适量、生抽2勺、香醋2勺、盐1克、糖小半勺、花椒油小半勺、辣椒油适量、香菜适量。

具体步骤：

1. 紫甘蓝洗净，切成细丝，放入少许盐，颠匀腌制一会儿。

2. 香菜切碎，干辣椒剪成小段，准备蒜末。

3. 生抽、香醋、盐、糖、花椒油、辣椒油放在一起拌匀。

4. 烧一锅水，放入紫甘蓝焯水，颜色变深绿，变软即可捞出。

5. 把调好的料汁倒在紫甘蓝上，颠匀。

6. 锅里放适量油，下入花椒和干辣椒段，小火炸出香味。

7. 把炸好的花椒辣椒浇在紫甘蓝上，撒上香菜即可。

紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E和维生素U，具有养胃的功效。以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行制作。