溜里脊的家常做法

溜里脊的常用家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、蒜、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、糖、醋等。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制。

2. 准备葱蒜，切末备用。

3. 调制一碗溜里脊的秘制料汁，包括淀粉、糖、生抽、蚝油、料酒等。

4. 热锅冷油，倒入腌好的肉丝，滑散至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，倒入料汁，再放入肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整食材分量。

溜里脊的食材：

里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉

溜里脊的家常做法：

1. 里脊肉切成丝，加入少许盐、胡椒粉、淀粉水，腌制15分钟。

2. 青椒洗净切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝。

3. 调料汁：适量生抽、蚝油、鸡精、淀粉，加入少许水搅拌均匀。

4. 锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

6. 淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切得薄一些，腌制时如果想要滑嫩，可以加入少许蛋白一起腌制。

2. 青椒选择不辣或者微辣的品种，这样口感会更好。

3. 炒的时候要注意火候，不要炒糊，否则会影响口感和色泽。

4. 淋入料汁后，可以再淋入一些水淀粉，让汁液更加浓稠，口感更佳。

总之，制作溜里脊时，要注意食材的处理和火候的控制，同时也要注意调料的搭配和用量，这样才能做出美味的溜里脊。

以下是溜里脊的家常做法的相关信息：

溜里脊的食材：

里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、青椒、胡萝卜和洋葱等。

溜里脊的家常做法步骤：

1. 里脊肉切片，加盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟。

2. 葱、姜、蒜、青椒、洋葱和胡萝卜切丝，豆瓣酱切碎。

3. 锅内倒油，把肉片炒熟盛出，锅内余油加热，放入豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 放入胡萝卜和青椒翻炒，加适量盐，倒入肉片，快速翻炒均匀即可出锅。

注意溜里脊的口味可根据个人喜好调整，做法仅供参考。