溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽适量、木耳适量、青椒一个、溜溜段适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、胡椒粉适量、香油适量。

步骤：

1. 豆芽去头洗净，木耳用水泡发，洗净后撕小块，青椒切丝，葱蒜切碎。

2. 锅内放清水烧开，放入豆芽和木耳焯水，捞出沥干水分。

3. 碗里放入溜溜段、豆芽和木耳，加适量生抽、蚝油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 锅内放适量油，油热将葱蒜爆香。

5. 把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，加青椒丝煮一两分钟即可出锅。

可以根据自己的口味和食材情况适当调整，如果需要更详细的步骤和建议，可以查阅菜谱书籍或APP。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作前要准备好食材，尤其是猪瘦肉，要尽量切得碎且嫩。

2. 制作过程中，要先把肉末炒散，再下入葱姜炒香，放入调料和其它食材后迅速翻炒。注意不要炒糊，更不要加入过多的水慢慢炖煮，否则会影响成菜口感。

3. 制作时要根据人数适量备菜，以免浪费。

4. 制作完成后，要小心烫口。

以上是制作溜溜段时需要注意的事项，希望对您有所帮助。

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、豆皮

步骤：

1. 豆皮用温水泡30分钟，猪肉馅加入葱花、淀粉、蚝油、盐，用筷子朝一个方向使劲搅拌至上劲。

2. 锅中放入适量油，放入肉馅煸炒至颜色发白起沫，加入蒜末和小米椒碎炒香。加入生抽和老抽调好色，加入鸡精翻炒均匀盛出备用。

3. 将豆皮切段，把炒好的肉沫均匀地涂抹在豆皮上，尽量涂得薄一些。

4. 将涂好肉沫的豆皮卷起，用线绑好。

5. 锅中放入适量水，水开后将卷好的豆皮放入锅中蒸15分钟左右。

6. 蒸好后将盘子里的汤汁倒回锅中，加盐调味，勾薄欠，淋在豆皮上即可。

可以根据自己的口味调整食材用量。