家常黄花鱼的做法

家常黄花鱼的做法如下：

食材：黄花鱼、生姜、大葱、小葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、食用油。

1. 将黄花鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道，腌制20分钟。

2. 热锅加油，放入生姜片，将黄花鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 加入适量的油，将葱、姜、蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鱼。

4. 加入生抽、老抽、料酒，适量的盐、糖和醋，加入小半碗水。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味，然后就可以享用美味的黄花鱼了。

也可以根据个人口味调整做法。

家常黄花鱼的做法步骤如下：

1. 热锅下油，将处理好的黄花鱼双面煎至微黄。

2. 加入葱段和姜片，淋入料酒，加入开水没过鱼身。

3. 煮沸后加入适量酱油、食盐、白糖，盖上锅盖，煮至汁浓鱼熟。

在做黄花鱼时需要注意以下几点：

1. 煎鱼时不要煎得过焦，保持鱼皮完整。

2. 加水时要加入开水，可保持鱼皮的完整，不沾锅。

3. 加入酱油和白糖时要根据鱼的大小和烹饪的锅具来调整比例，以免口感过咸或过甜。

4. 煮鱼时要注意火候，不要频繁地揭盖，以免汤汁变淡。

5. 在鱼熟后，将鱼小心地盛出，放在盘中，再浇上一些汤汁。

此外，在烹饪过程中，为了保持黄花鱼的鲜美口感，建议选择新鲜的黄花鱼，且烹饪时间不宜过长，以免鱼肉煮烂。同时，也可以根据个人口味和需求进行调整和添加调料。

家常黄花鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备食材：黄花鱼1条、葱2根、姜5片、蒜3瓣、米酒1勺、生抽4勺、白糖1勺、凉水适量。

2. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净，在鱼身斜切两刀，方便入味。

3. 将葱白切成段，葱绿切成末备用。

4. 姜蒜切片。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼，煎至两面金黄。

6. 倒入米酒，米酒的用量根据鱼的大小而定。

7. 加入生抽和白糖，再加适量凉水，开中小火开始炖鱼。

8. 慢慢收汁，撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 准备食材：黄花鱼、食盐、酱油、色拉油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油。

2. 将黄花鱼洗净，去内脏去鳞，在鱼身上切花刀。

3. 将鱼身抹上盐、料酒，再抹上少许酱油。

4. 锅内放油烧热，将鱼放入。煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 留底油，放入葱段、姜片、蒜片炒香。加适量蚝油、生抽和清水烧开。

6. 放入黄花鱼，加盖焖煮十分钟即可。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整配料。