家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水烫一下，将血水洗干净备用。

2. 姜蒜切末，香菇泡发切片，青红椒切小块备用。

3. 锅内放油烧热，加入白糖炒出糖色，然后加入姜蒜爆香。

4. 放入鸡块，加生抽，蚝油，盐，料酒翻炒均匀。

5. 加入香菇片一起炒香，然后加适量水烧开。

6. 移入砂锅内，加入干辣椒，盖上锅盖小火慢炖十分钟。

7. 开盖收汁，最后加入青红椒块翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常黄焖鸡了。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。

1. 鸡肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 香菇泡水切块，姜蒜切末，青红椒切小段。

3. 锅中放入适量的油，爆香姜蒜末、干辣椒。

4. 放入鸡块，翻炒至两面金黄。

5. 加入生抽、蚝油、少许盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入香菇，倒入适量的热水，焖煮至鸡肉熟软。

7. 加入青红椒，翻炒均匀，断生即可。

注意事项：

1. 鸡肉要用开水烫一下去血水，这样鸡肉更干净，口感也更好。

2. 香菇要用清水泡软后再切成块，这样更容易煮熟。

3. 焖煮鸡肉的时候要加热水，才能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

4. 青红椒不要焖煮太久，翻炒均匀后断生即可出锅，保持口感脆爽。

5. 根据个人口味，可以适量调整各种调料的用量。

此外，做黄焖鸡还有一些注意事项：

1. 选择肉质细嫩、鲜味足的土鸡来做黄焖鸡是最好的，这样炖出来的鸡味道鲜美可口。

2. 在煸炒过程中要注意火候，不要炒糊了。

3. 在炖鸡过程中，加入足量的水，避免因食物本身的味道而影响口感。

4. 在炖鸡时加入香菇，可以吸收鸡肉的味道，使汤汁更加鲜美。

5. 鸡肉炖熟后，不要急于出锅，再稍微焖煮一会儿，可以让汤汁更加浓郁。

总之，在做黄焖鸡时要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的黄焖鸡。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等；

鸡肉处理：将鸡肉切块，泡冷水15分钟，捞出沥干备用；

热锅凉油：倒入鸡肉，加少许料酒，翻炒至变色；

加入调料：加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒均匀；

加入香菇：加入香菇和适量鸡汤，盖好锅盖，小火焖煮15分钟；

翻炒收汁：将青红椒和葱花切丝，加入锅中翻炒均匀，收汁即可。

黄焖鸡需要较高的烹饪技巧和火候，鸡肉的熟度掌握非常重要，建议在烹饪过程中多加观察。