家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、食用油、甜面酱、白糖、生抽、淀粉、食盐。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切成丝，加入适量盐、淀粉抓匀腌制。

2. 大葱切丝，黄瓜丝和胡萝卜丝用清水泡一下，去除农药残留。

3. 豆腐皮洗净切丝，用热水焯一下沥干水分。

4. 准备一碗甜面酱，加入白糖和生抽调匀。

5. 起锅烧油，肉丝炒至变色盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入甜面酱炒香，再放入肉丝炒匀。

7. 将豆腐皮丝码放在盘子的底部，再将炒好的肉丝倒在豆腐皮上，即可享用。

注意事项：炒肉丝时要大火快炒，以免口感不嫩。此外，可以根据个人口味调整甜面酱和糖的比例，以达到咸甜适中的口感。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 制作酱料，将甜面酱和豆瓣酱一起混合，加入白糖和醋搅拌均匀。

4. 加热炒锅，放入适量食用油，将肉丝炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐皮和肉丝翻炒均匀。

6. 注意火候，不要炒糊，以免影响口感和色泽。

7. 配料适量，根据个人口味添加即可，过多会影响口感。

8. 在翻炒过程中，要保持动作轻柔，以免破坏肉丝的纤维，影响口感。

以上就是制作京酱肉丝的关键步骤和注意事项。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：将里脊肉切丝，加酱油、料酒和少量淀粉抓匀，腌制半小时；大葱切丝，豆腐皮对半切开；准备一勺甜面酱和白糖；锅子烧热倒油，油热后倒入肉丝快速滑开变色，盛出备用；锅子留底油，倒入甜面酱快速翻炒；加入白糖，炒匀后倒入炒好的肉丝；再放入葱丝翻炒均匀；淋入适量酱油，撒上葱花香菜即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可能因为食材的规格、口味和个人口感等因素而做适当调整。