家常酒席菜单大全

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

白切鸡。材料：鸡、香菜、葱、姜、蒜。将鸡清洗干净，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟，捞出晾凉，剁成块摆盘。

清蒸鱼。材料：鱼、葱、姜、酱油、花生油。将鱼整理好，放入盘中，将葱白、姜丝放入鱼肚子里，开水蒸锅大火蒸6分钟，关火后焖2分钟。

肉末蒸豆腐。材料：豆腐、肉末、榨菜、青蒜、酱油、老抽。将豆腐中间挖一个洞将肉末、榨菜和青蒜放入，淋上酱油和老抽，上锅大火蒸10分钟。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。材料：娃娃菜、粉丝、大蒜、油、生抽。娃娃菜洗干净沥干水分，粉丝用水泡软，大蒜剁成蓉，烧开水，粉丝放碗底，娃娃菜放粉丝上面，再放上大蒜蓉，淋上油和生抽搅拌均匀。

莲藕排骨汤。材料：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐。排骨焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒炖30分钟，再加入切好的藕炖煮20分钟，加入盐调味即可。

红烧茄子。材料：茄子、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、酱油。先将茄子油炸煎黄后出锅，锅留底油煸香葱姜蒜末，加酱油糖盐鸡精清水勾芡后浇在煎好的茄子上即可。

此外，还有小炒黄牛肉、木耳炒肉片、香菇炒青菜等菜品。请注意，这仅是一份基本的家常酒席菜单，可以根据个人口味和喜好进行调整。

制作方法：

1. 白切鸡：煮好后晾凉的鸡泡在用葱姜蒜和香油调好的酱汁里（也可以撒些芝麻），浸泡一会就可以食用了。

2. 清蒸鱼：鱼要新鲜，清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜美。

3. 豆腐：热锅冷油，下姜丝和葱白爆香，倒入豆腐翻炒即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：蒸菜是家常菜之一，制作简单易行，口味鲜美。

5. 红烧茄子：先炒香料头，再放入炸好的茄子煸炒，放入适量盐调味后盛入盘中备用。然后再用锅里剩下的汤汁勾芡浇在茄子上即可。

以上就是家常酒席菜单以及制作方法，希望能对你有所帮助。请注意，具体制作方法可能因个人口味和喜好而有所调整。

家常酒席菜单大全注意事项如下：

菜单数量。一般家常酒席的菜单数量选择双数即可，可以考虑8个冷菜、4个热菜，总共12道菜，寓意为“成双成对，好事成双”。

菜品选择。菜品要荤素搭配，考虑到招待一桌客人需要花费较长时间，建议选择易熟和易消化的食物，确保菜品的丰富多样。

菜单禁忌。菜单上不能出现整只的动物，因为“鸡犬不宁”，不能使用生硬的动物内脏，因为“有伤风化”。此外，尽量避免使用海鲜，因为“海鲜”和“好快”谐音，不适合喜事。

白酒和红酒的选择。白酒建议选择大众认可度较高的品牌，可以根据宾客喜好（如度数）来选择。红酒则建议选择品质较好、口感较佳的葡萄酒，可以突出酒香和果味。

此外，还需要注意以下几点：

菜单顺序。一般来说，冷菜紧随主菜之后，因为吃主菜前先需要热一下。

菜品禁忌。避免使用带有谐音的菜品名称，如“折桂”等，这些名称可能会引起误解或冒犯。

预算。根据预算来选择菜品和酒水档次，避免浪费和过度消费。

菜品准备。提前准备好易坏的蔬菜和肉类，避免现场手忙脚乱。

酒水饮料。提前备好酒水饮料并确保其充足，避免现场缺货。

以上就是家常酒席菜单的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，也请注意根据实际情况进行调整和优化。

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

四冷菜：凉拌海带、炸虾、牛肉、花生、凉拌豆皮、四喜丸子。

四热菜：糖醋里脊、腊味飘香白菜、清蒸鳊鱼、素炒木耳、土豆炖鸡、红烧排骨。

一汤：猪肚鸡汤。

主食：米饭、饺子、馒头、面条。

此外，还可以有火锅或者青菜，如青菜粉丝、菠菜等。

家常酒席菜单的具体选择可能会根据地方和文化的不同而变化。如果需要更具体的信息，可以咨询当地的餐馆或询问当地的文化传统。

同时，需要注意的是，在安排菜单时，应确保菜品适合所有宾客的口味和健康状况。