家常拌豆腐的做法

家常拌豆腐的做法如下：

1. 将卤水老豆腐切成1厘米左右的小方块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2. 将大蒜切碎成蒜蓉，准备香葱洗净。

3. 将蒸好的豆腐稍晾一会儿，取出来放盘内。

4. 炒锅内放食用油，加热后放入碎蒜蓉爆香。

5. 将爆出香味儿的蒜蓉沥出来，倒入适量酱油、盐、适量醋调味儿。

6. 将料汁儿倒入豆腐盘内，撒适量香葱。

7. 炒锅内放适量食用油，加热后放入花椒几粒，炸出香味儿后捞出花椒粒不用。

8. 将炸好的花椒油倒入盘中拌匀即可。

这样，一道家常拌豆腐就做好了。

家常拌豆腐的做法如下：

食材：内酯豆腐1块、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜少许、酱油1勺、香油1/2勺、凉开水1/2勺、食盐少许、糖少许、醋1勺、辣椒油少许。

注意事项：

1. 使用的豆腐是特别嫩的内酯豆腐，如果用老豆腐，需要煮一会儿。

2. 调料中的食盐、糖、醋可以根据自己的口味调整，也可以用黄灯笼椒酱代替辣椒油，更能吃辣的可以用更辣的。

3. 拌匀之后要尽快食用，因为内酯豆腐很容易氧化。

在烹饪过程中，有一些特别重要的细节需要注意：

1. 内酯豆腐需要稍微控一下水。如果不控水，直接切的话，很容易出水，切出来的豆腐块会不成型。

2. 豆腐可以直接拌，也可以先沾调味料再拌，后者更容易入味。

3. 小米椒的量根据吃辣能力放，不吃葱姜蒜的朋友也可以不放。

4. 可以根据个人口味在调料中加入适量食盐、鸡精等调味料。

总的来说，家常拌豆腐制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

家常拌豆腐的做法包括以下步骤：

食材：

老豆腐、香菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、醋、芝麻香油

步骤：

1. 老豆腐切厚片，切成大小相似的豆腐块。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，焯水两分钟。焯好水的豆腐块捞出，沥干水分。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。准备一个小碗，调入蒜末、小米椒、生抽、蚝油、盐、糖、醋、芝麻香油搅拌均匀，调成料汁。

4. 把豆腐装入盘中，淋上调好的料汁，撒上香菜末即可食用。

小贴士：

1. 豆腐焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油。

3. 如果没有香菜，可以用葱花代替。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。