家常版酸辣土豆粉

家常版酸辣土豆粉的做法如下：

原料：土豆粉150g，豆芽50g，木耳少许，豆腐皮少许，香菜少许，盐一小勺，生抽一小勺，老醋两小勺，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，干辣椒少许，花椒粉半小勺，熟花生米少许。

步骤：

1. 准备原料，将土豆粉、豆芽和木耳等食材清洗干净。

2. 木耳、豆腐皮切丝，香菜切碎。

3. 碗中放入盐、生抽、老醋、白糖、胡椒粉、花椒粉和少许辣椒面调成碗料汁。

4. 锅中烧开水，放入土豆粉和豆芽烫熟，捞出放入碗中。

5. 放入木耳和豆腐皮煮熟。

6. 煮熟的材料捞入碗中，撒上熟花生米和香菜碎。

7. 另起锅放适量油，加入干辣椒和花椒爆香。将爆香的辣椒油浇在碗中香菜上。

8. 加入刚才调好的碗料汁，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常版酸辣土豆粉是一道美味的家常菜，以下是制作过程中的一些注意事项：

1. 土豆粉的泡发方式很重要，最好用温水，泡的时间久一点，这样煮的时候更容易熟透。

2. 煮土豆粉的时候不要煮太硬，否则吃起来不够软糯。

3. 酸辣土豆粉的汤底一定要炖煮出香味，这样土豆粉才能充分吸收汤底的酸辣味道。

4. 配菜可以根据自己的喜好来选择，但是要注意不要太多，否则可能会影响土豆粉的口感。

5. 酸辣度也需要自己掌握，辣椒油和醋的量要根据自己的口味来调整。

6. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

7. 炖制汤底时最好加入几块豆腐，这样炖出来的汤底味道更浓郁。

8. 土豆粉很容易粘在一起，煮好或炒好盛盘时可以用水淀粉把土豆粉拌一下，让土豆粉分散开。

以上就是制作家常版酸辣土豆粉过程中的一些注意事项，希望对您有所帮助。

家常版酸辣土豆粉是一道美味家常菜，口味酸辣可口，制作简单。主要材料有土豆粉、猪肉、黄豆芽、金针菇等。制作时将食材焯水煮熟，放入碗中，浇上辣椒油、生抽、醋、食盐、花椒粉、鸡精等佐料，拌匀后即可食用。

具体制作步骤：

1. 将五花肉切小薄片，金针菇和豆芽菜洗净备用。

2. 土豆粉和宽粉提前用温水泡软，然后下锅煮软备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入一勺辣酱炒匀，放入金针菇和豆芽菜翻炒至断生。

5. 加入煮熟的土豆粉和宽粉，再放入生抽、醋、食盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。

6. 加入辣椒油，炒匀后即可出锅。

这样一道色香味俱全的家常版酸辣土豆粉就做好了，简单易学，快来试试吧！