家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、花椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煸炒微黄。

3. 加入姜蒜花椒和八角，翻炒出香味。

4. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入开水，没过肉，大火烧开，转小火煮30分钟。

6. 土豆切块，在肉炖熟之后，将土豆块放入，翻炒均匀。

7. 加入盐和糖，继续煮10分钟左右，直到土豆软烂。

8. 加少许鸡精，撒上葱花，即可出锅。

完成以上步骤，家常版红烧肉土豆就做好了。注意，炖肉时要经常搅拌，避免肉糊锅，而加入土豆后不要频繁翻动，以免土豆破碎。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中，猪肉易烂，味道更鲜香。

2. 土豆在放入红烧肉后不宜过早加盐，因为盐会加速土豆的褐变，所以要在肉基本熟透之后再加，这样可以保证土豆不变黑。

3. 炖制红烧肉和土豆时要用中小火慢炖，这样炖出来的菜肴更香浓可口。

4. 加入冰糖和五花肉的时候一定要在起锅之前加入，因为冰糖炒的时候会融化并且会变焦，如果在这时加入五花肉的话，那就会影响红烧肉的色泽。

5. 需要注意火候，不要炖太长时间，否则会影响红烧肉的口感和味道。

6. 土豆要炖烂，这样口感才佳。

7. 不要使用纯酱油进行调味，否则会影响菜肴的颜色和美观。

8. 烹调过程中要适时翻动，以保证肉和土豆均匀熟透。

以上就是家常版红烧肉土豆制作过程中的注意事项，希望对您有帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放少许油，煸炒五花肉至微焦，盛出备用。

3. 土豆切块，用油炸至表面微黄捞起。

4. 留底油，放入葱姜蒜炒香，加糖，倒入五花肉翻炒，加料酒和生抽少许。

5. 加入土豆和老抽少许，加适量清水，淹过食材，大火煮开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和家人的喜好进行调整。