家常版的油焖大虾

家常版油焖大虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、盐。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线。

3. 锅内放适量清水，放入姜片和虾，加料酒烧开后撇去浮沫，煮至虾熟捞出备用。

4. 碗里放入生抽、番茄酱、白糖、白醋和少许盐，调匀备用。

5. 锅内放适量油，放入姜蒜末炒香。

6. 放入煮好的虾，倒入调好的料汁。

7. 翻拌均匀，使虾均匀裹上料汁。

8. 盖上盖子，小火焖煮1分钟。

9. 淋入适量水淀粉勾薄芡。

10. 撒上葱花，油焖大虾就做好了。

可以根据口味和需求调整制作步骤。

家常版油焖大虾的注意事项有以下几点：

1. 虾一定要处理干净，并且用清水反复冲洗干净，以保证没有残留的细菌和杂质。

2. 虾很容易熟，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感和风味。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，但要注意使用健康的调味料，如食用盐、酱油、料酒等，避免使用过多的辣椒等过于刺激的调料。

4. 油焖大虾是一道需要掌握火候和时间的美食，建议在烹饪过程中多加观察，以免过度烹饪。

5. 虾很容易熟，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感和风味。另外，虾肉非常容易老，所以快速翻炒和焖煮是关键。

6. 虾是一种高蛋白、低脂肪的营养食材，但是过度食用可能会引起过敏等不良反应，因此要注意适量食用。

总之，制作油焖大虾时需要注意卫生、火候、时间、口味和适量等方面的问题。

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、红辣椒。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，从虾背第二节处挑起，将虾线拉出，冲洗干净。

3. 姜蒜切末，红辣椒切小段。

4. 锅烧热，放适量油，油烧热后放入姜末蒜末炒香。

5. 放入虾翻炒，加入适量料酒去腥，加入适量生抽、白糖、盐继续翻炒几分钟。

6. 加入红辣椒段和少许醋，继续翻炒一分钟即可。

这样就可以做出美味的油焖大虾了，你可以根据自己的口味适当调整。