家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、老抽3勺、白糖半勺、豆瓣酱1勺、盐和鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形。蒜和葱切碎备用。

2. 锅内下油，待油温热时下入茄子，小火慢煎，煎软煎熟。

3. 茄子煎软后盛出备用，锅中留少许油，下豆瓣酱炒香。

4. 加入蒜末和葱碎炒香，加生抽、老抽、白糖、少许盐和鸡精调味。

5. 倒入茄子翻炒均匀，焖煮入味即可。

这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜头、葱花、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、辣椒（可不放）

步骤：

1. 茄子切条，放盐拌匀，腌制出水，蒜头拍碎切末，辣椒切丁。

2. 锅中热油，将茄子挤干水分后下锅煮至变色捞出。

3. 锅中留底油，放入葱蒜末和辣椒炒香。

4. 加入茄子翻炒，加盐、鸡精、耗油、生抽、老抽调味。

5. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子切条后要挤干水分，避免炒制时溅油。

2. 煮茄子时不要时间过长，以免变色。

3. 口味可依据个人喜好适当调整，不一定要严格按照菜谱来。

4. 如果有时间可以多腌制一会茄子，更入味。

另外，烧茄子时温度的控制也很重要，过高的温度会导致茄子变硬。建议先用大火快炒茄子，再用小火慢炖，这样制作出来的茄子口感更好。

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、水、淀粉。

2. 茄子去蒂洗净，切成长条，放入清水中浸泡。猪肉洗净切小片，葱蒜切碎。

3. 锅内放水烧开，将茄子焯水捞出控干水分。

4. 锅内放适量油，下入葱蒜爆香，放入肉片炒熟。

5. 放入豆瓣酱炒匀，加适量清水。放入生抽、老抽、盐，烧开。

6. 放入茄子翻炒均匀，盖上盖子焖煮入味，最后放入鸡精调味，临出锅勾薄芡。

7. 将烧茄子装盘，撒些葱花即可食用。

总之，家常烧茄子的做法多种多样，但主要宗旨是要先腌制茄子，再炒制配菜和肉片，最后焖煮入味。茄子要选鲜嫩的品种，切成长条状，焯水可以去除涩味和杂质。同时，炒制过程中要注意火候，以免茄子烧焦。