家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、葱花、豆瓣酱。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜制成蒜蓉，加入生抽、蚝油、盐、白糖调匀，做成蒜酱汁。

4. 将晾凉的茄子逐一抹上豆瓣酱，放入容器中。

5. 锅置火上油烧热，倒入蒜酱汁和茄子翻炒均匀。

6. 放入葱花炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的蒜茄子啦！

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1. 准备食材，茄子洗净切成长条，放盐腌制半小时，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中倒油烧热，将茄子翻炒软榻后盛出。

4. 锅中再倒入适量油，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香。

5. 倒入茄子，加入适量生抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

6. 倒入蒜末，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子切成长条后，用盐腌制一会，沥干水分，这样处理后的茄子更入味，口感也更好。

2. 炒茄子时，最好分次加入少量清水，这样更容易炒软榻。

3. 炒酱时火候不宜太大，以免豆瓣酱烧焦。

4. 放入蒜末是为了让蒜茄子的味道更好，但是要注意不要炒糊了。

另外，做家常蒜茄子的时候，口味上不要放辣椒，而且要不停的翻炒，这样茄子不容易发黑。如果想要茄子口感更嫩，可以加少许的碱面再放入锅中。以上是制作蒜茄子的注意事项和相关技巧，供您参考。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切大块在表面轻切几刀。蒜切末。

2. 锅烧热，倒入适量食用油，晃动锅，让油均匀涂满锅底。

3. 放入茄子块，小火煎至两面金黄，茄子变软，熟透。

4. 加入蒜末，翻炒均匀。

5. 调入适量盐、生抽、白糖，炒匀入味即可。

注意：煎茄子时要用小火，以免煎糊。如果不喜欢煎的茄子也可以选择煮或者蒸熟，再炒制。

家常蒜茄子是一道简单易学，营养丰富的菜品。茄子含有丰富的维生素，具有降脂降压的功效。配上蒜末的提味，更让人食欲大增。