家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉翻炒至肉片变卷，盛出备用。

5. 放入蒜苔大火翻炒，加适量生抽、盐、白糖调味，可加入少许开水。

6. 加入五花肉翻炒均匀，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。注意，回锅肉要炒的香，蒜苔后放更翠绿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整形态。

2. 煮肉的时候，可以准备配菜。

3. 炒配菜的时候，需要保持大火。

具体步骤：

1. 将五花肉清洗干净，放入锅中，加入生姜、大蒜、葱结、花椒一起煮。

2. 煮至筷子能轻易插入时，将肉捞出，晾凉。

3. 将晾凉的肉切片，同时将青红椒切丝、大葱切段备用。

4. 将适量豆豉放入碗中，用清水冲洗一下，沥干水分。

5. 锅中倒入适量油，下入豆豉，小火翻炒至豆豉颜色变深。

6. 加入适量白糖，翻炒均匀。

7. 下入肉片，继续小火翻炒，让肉片均匀裹上一层糖色。

8. 放入青红椒丝、葱段煸炒一会儿。

9. 加入适量生抽，起锅前可以加一点点食盐调味。

在烹饪过程中，注意掌控火候，以保持回锅肉的口感和色泽。另外，食材的用量可以根据自己的口味进行调整。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜头剁碎备用，红椒，葱切碎，豆豉洗干净备用。

2. 五花肉冷水下锅，烧开后捞起，热锅凉油，放入五花肉慢慢煎至两面焦黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆豉炒香，再放入蒜末，姜末炒香，放入适量煎好的五花肉，加适量料酒去腥。

4. 放入适量酱油，糖调味，翻炒均匀后尝一下味道，根据个人口味再决定是否加盐。

5. 放入葱花，快速翻炒均匀后出锅，用红椒和葱叶装饰。

以上步骤仅供参考。请注意，烹饪过程中要根据自己的口味来调整各种调料的用量。此外，回锅肉是川菜中比较经典的一道菜，家常做法可能因地域和个人口味有所差异。建议查阅更多相关资料或请教专业厨师以获取准确信息。