家常鸡的各种做法

家常鸡的做法有很多种，这里为您提供其中几种：

做法一：将鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯水，捞出备用。将锅烧热，加入油，放入姜片、葱段爆香，再放入鸡块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至均匀上色。加入适量清水煮沸，盖上盖子转中小火焖煮约25分钟。待汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

做法二：将鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、酱油腌制一段时间。将锅烧热，加入油，放入姜片、葱段爆香，再放入腌制好的鸡块翻炒至变色。加入料酒和清水，放入八角、桂皮等香料，盖上盖子煮沸后转小火焖煮。待鸡块炖至软烂时，加入盐、胡椒粉等调味，最后撒上葱花即可。

做法三：使用高压锅焖煮鸡肉，将鸡肉焯水后放入姜片、八角、花椒等调料，加入酱油、盐等调味品。高压锅上汽后压4-5分钟，关火后等锅内无压力时开盖捞出鸡肉。剩下的汤汁可以下面条或者放入青菜等蔬菜一起食用。

做法四：使用烤箱烤制鸡肉，将鸡肉洗净切块后用酱油、料酒、盐、孜然粉等调料腌制一段时间。将鸡肉块刷上油，放入烤盘中，放入烤箱烤制15分钟左右即可。

以上就是家常鸡的几种做法，您可以根据自己的口味和家中食材选择适合的烹饪方法。

家常鸡的做法有很多种，其中比较常见的有清炖鸡、红烧鸡、辣子鸡等，以下是一些制作家常鸡需要注意的事项：

1. 鸡肉的选择：最好选择肉质细嫩，口感鲜美的鸡肉，如三黄鸡等。

2. 食材准备：在制作前将所有需要的食材准备齐全，包括鸡肉、调料（如姜、葱、蒜、花椒等）、辅料（如香菇、青椒、土豆等）。

3. 处理鸡肉：鸡肉需要清洗干净，切成块状，方便烹饪。

4. 烹饪过程：注意控制烹饪火候，不同的烹饪方法需要不同的时间和温度。清炖鸡需要的时间较长，以保持鸡肉的鲜嫩口感；红烧鸡则需加入适量的糖色，使鸡肉颜色红亮，口感更加美味；辣子鸡则需要加入足够的辣椒和花椒，以突出鸡肉的鲜香麻辣。

5. 调料搭配：不同的鸡肉菜肴需要不同的调料搭配，一般来说，姜葱蒜可以增加菜肴的香味，花椒可以增加菜肴的麻香味，而豆瓣酱和辣椒则可以增加菜肴的辣味。

6. 注意安全：在烹饪过程中，要注意安全，避免烫伤等意外发生。同时，在处理食材时也要注意清洁卫生，避免食物中毒。

7. 适量调味：在烹饪过程中不要加入过多的盐等调味品，以免影响鸡肉的口感和健康。

总之，制作家常鸡需要注意食材选择、烹饪过程、调料搭配、安全卫生等方面的问题。通过合理的烹饪和搭配，可以制作出美味可口的家常鸡菜肴。

家常鸡的常见做法包括：

1. 香菇炖鸡：首先需要准备姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、盐、老抽、料酒、白砂糖等材料。洗净鸡肉块，锅内烧水，放入姜片、料酒，把鸡块也放入锅中焯水，焯出血水。在热锅中倒入油，放入花椒煸炒，再放入干辣椒、姜片和大蒜煸炒出香味。然后将鸡块倒入锅中翻炒，加入少量盐，再加入老抽和料酒，翻炒均匀。最后加入香菇和适量的水，加锅盖炖约30分钟即可。

2. 辣子鸡：需要准备鸡腿肉、葱、干辣椒和花椒等材料。将鸡腿肉切块，加入料酒和酱油腌制。将食用油烧热后，倒入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。锅里留底油，加入花椒和干辣椒段，炒出香味后倒入鸡块，撒上葱花和熟芝麻，加入适量白糖调味，翻炒均匀即可。

3. 鸡汤：将土鸡清洗好，与姜、葱一块放入砂煲中，加入适量清水煲煮。在煮的过程中不要揭开锅盖，让鸡汤自然炖煮即可。煲好后，可以根据自己的口味放入适量盐或者不放盐。

4. 宫保鸡丁：需要准备鸡肉、花生、葱、蒜、酱油、糖、醋、淀粉等材料。将鸡肉切丁，用淀粉和料酒腌制一会。在热锅中倒入油，放入花生米炸香。之后将葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒，加入糖、醋、酱油和适量水淀粉煮开。最后放入炸好的花生米翻炒均匀即可。

以上是家常鸡的几种做法的相关信息，不同的人可以根据自己的口味进行调整。