家常鸡腿做法大全

家常鸡腿做法有很多，这里为您提供一种经典做法：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、老抽、生抽、十三香、白糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、醋

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入姜丝、葱段、料酒腌制20分钟左右。

2. 土豆切块，用水泡着待用，防止变色。

3. 各种配料切好备用，包括青红椒、大葱等。

4. 热锅冷油，放入适量油，把油烧热，放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油放入豆瓣酱炒香，放入葱段、姜蒜爆香。

6. 放入煎好的鸡块，加入料酒、老抽、生抽翻炒。

7. 加入适量水，再放入少量盐、白糖、鸡精、蚝油、醋调味。

8. 放入土豆和配菜翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，待汁收差不多时，出锅，撒上葱花即可。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌控，以避免食材烧焦或煮过头。此外，口味可能根据个人口味有所变化，您可以根据个人口味适量增减调料。

家常鸡腿做法大全注意事项如下：

鸡腿要先用牙签扎很多小眼，以便于入味。

鸡腿焯水时，一定要凉水下锅，这样可避免鸡腿上的血水充分煮出，影响口感和汤味。

焯水后的鸡腿要用温水冲洗干净，以免影响再次烹饪时的火候。

炖鸡腿的汤汁一定要一次加够，如果发现汤汁过多，可以视情况添加开水。

鸡肉本就容易煮烂，在烹饪过程中不要用高压锅，避免使用小火，以免汤汁尽失味道。

烹饪时可以搭配一些自己喜欢的调料或配菜，如姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、蒜、辣椒等。

此外，在烹饪过程中要注意火候，根据喜好选择是否油炸，以及需要分批加入佐料和佐料的时间。同时，鸡腿骨可以炖汤，味道会更浓一些。另外，要保持食材的新鲜度，烹饪前最好将鸡腿切块后先洗好，避免鸡腿上的细菌二次污染。最后，要注意安全，合理使用厨房用具，避免烫伤和割伤。

家常鸡腿做法有很多种，以下是一些常见的鸡腿做法：

香煎鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、香油。将鸡腿洗净，加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制鸡腿，再将葱姜蒜、干辣椒切好，热锅凉油下入鸡腿煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖、生抽、少许水烧至收汁即可。

红烧鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐。将鸡腿洗净，加入盐、料酒腌制，热锅凉油下入鸡腿煎至两面金黄，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、香叶，倒入鸡腿，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀，加入没过鸡腿的热水，大火烧开转小火煮至收汁即可。

孜然香辣鸡腿。需要准备鸡腿、葱姜蒜、孜然粒、辣椒粉。将鸡腿洗净，加入盐、料酒腌制入味，热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入孜然粒和辣椒粉翻炒均匀，盛出装盘即可。

土豆烧鸡腿。需要准备鸡腿、土豆、香菇、青椒、红椒、酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉。将土豆和香菇洗净切块，青红椒切块备用，将鸡腿焯水后沥干水分，热锅凉油下入土豆和香菇翻炒均匀，加入酱油和耗油翻炒均匀，加入盐、白糖、胡椒粉调味，倒入鸡腿翻炒均匀，盖上锅盖煮至收汁，最后加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可。

此外，还有蜜汁鸡腿、奥尔良烤鸡腿、辣子鸡丁等做法。可以根据个人口味选择喜欢的鸡腿做法。