家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、冰糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 大棒骨清洗干净，剁成两段。

2. 锅中倒入清水，放入棒骨，待水烧开后撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4. 放入焯好的棒骨，翻炒均匀，使棒骨表面裹上一层焦糖色。

5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，去腥味。

7. 放入葱段、姜片和蒜瓣，八角和香叶，翻炒均匀。

8. 倒入适量水，没过棒骨为宜，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

9. 炖煮到一半的时间，打开锅盖，将表面的浮沫撇干净。

10. 喜欢酱骨头软烂点的可以继续焖煮半个小时左右。

完成以上步骤，家常酱骨头就做好了，吃的时候可以放自己喜欢的蔬菜一起食用。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 另起一锅，放入骨头、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖和生抽、老抽，再加入一瓶啤酒，生抽和老抽的比例大概是2:1，这样可以调出酱香味。

4. 大火煮开后，转小火炖煮半个小时，让酱香充分渗出即可。

注意事项包括：炖煮过程中不要加盐，冰糖可以增加色泽，也能给骨头带来甜味，但不要加多；啤酒用来调香，让酱骨头既有酒香又有肉的香味。

此外，酱骨头想要吃起来不油腻，最好在制作的时候注意方法。比如可以先将骨头焯水去除血沫，再放入冷水锅中小火慢煮，这样可以保持肉质的鲜嫩。另外，煮好之后可以直接吃，也可以撒上葱花和蒜末，再浇上一勺热油，味道会更加浓郁。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 干辣椒适量 、 花椒适量 、 香叶适量 、 桂皮适量 、 八角适量 、 酱油适量 、 老抽适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 鸡精适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 用刀背把棒骨敲开，以便更好的入味。

3. 锅中加入冷水，将棒骨下锅，放入姜片和葱段，大火煮开后，将浮沫撇干净，并捞出骨头。

4. 锅中倒入少许油，烧热后，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、蒜翻炒出香味。

5. 放入焯好的骨头翻炒均匀。

6. 加入酱油、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加足量水没过骨头，大火烧开后，转小火炖煮40分钟，使骨头入味，汤汁浓郁。

8. 最后，根据个人口味加入盐、鸡精调味，再大火收汁，最后撒上葱花，淋上香油，即可出锅食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。