家常酱大骨头做法

家常酱大骨头做法如下：

食材：大骨头2斤、姜1块、干黄酱1汤匙、糖1汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、料酒适量、八角2颗、花椒10粒、陈皮1块、小茴香少许、香叶2片、盐适量。

步骤：

1. 大骨头洗净，烧一锅热水，将大骨头放进去，水开之后多煮一会儿，将血水和杂质煮出来。

2. 将煮过的大骨头捞出，用凉水冲干净。

3. 将所有香料放入茶包袋，如果没有茶包袋，直接放入锅中即可。

4. 将干黄酱和白糖放入锅中，加入少许水，不停搅拌，直到糖溶化，酱汁变稠。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，调入适量盐。

6. 将大骨头放入锅中，加入酱汁，大火烧开之后，转小火，盖上盖子炖煮30分钟以上。

7. 根据个人口味调入适量的盐，大火收汁即可。

完成以上步骤后，一锅酱香浓郁的家常大骨头就做好了。

家常酱大骨头做法注意事项如下：

1. 食材要准备好，大骨头要提前腌制一下，这样才会更加入味。

2. 骨头焯水之后，要沥干水分，这样才可以更好地上色并且受热均匀。

3. 炒糖色的时候一定要注意小火，以免炒糊。

4. 酱骨头的时候一定要加热水，因为凉水会让肉质变硬。

5. 骨头要煮两遍，第一遍是去除血水，第二遍是去浮沫，这样骨头才会干净。

6. 煮骨头的时候一定要控制好时间，以免时间过长影响口感。

7. 煮好之后不要立刻捞出，要在汤里泡一段时间，这样会更入味，吃起来也会更好吃。

按照以上步骤操作后，就可以享受家常酱大骨头的美味了。

家常酱大骨头做法的相关信息有：

1. 食材：大骨头、葱、姜、蒜、八角、桂皮等。

2. 步骤：将大骨头焯水捞出，准备好所有的食材，锅中放入油煸香葱姜蒜，倒入大骨头炒出香味，倒入酱油，加入开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火盖上锅盖，炖30分钟，最后大火收汁即可。

3. 营养价值：大骨头具有补钙、滋阴清热、润燥等营养价值。

4. 口味：酱大骨头具有酱香味浓、口感丰富、营养价值高等优点。

按照以上方法制作，就可以做出美味的家常酱大骨头了。