莲藕菜谱大全家常

以下是莲藕的家常菜谱：

1. 莲藕炖排骨：这道菜味道香甜，排骨酥软，非常适合孩子食用。具体做法是：将排骨按角度划开，焯水后洗干净。莲藕切片，姜切片，葱切段。锅中热油后，加入排骨、姜片翻炒，再加入老抽、生抽、冰糖翻炒至排骨上色。然后加入葱段、莲藕和清水，大火煮开后转小火煮1个小时即可。

2. 莲藕炒鸡丁：这道菜色香味俱全，吃起来鲜美可口。具体做法是将莲藕去皮切丁，鸡胸肉加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。等油热后下葱花爆香，放腌好的鸡丁翻炒至熟，再加入莲藕丁翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味即可出锅。

3. 排骨藕汤：这是一道非常经典的菜肴，做法简单易行。需要将排骨焯水，再与莲藕一起放入锅中，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮1到2个小时即可。排骨酥烂，莲藕香甜，非常适合做月子餐。

4. 凉拌莲藕：这是一道清爽可口的凉菜，做法是将莲藕切片，放入开水中焯水后捞出。将蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油调成汁，浇在莲藕上拌匀即可。

5. 莲藕粥：将莲藕切碎后与大米一起煮粥，既营养又美味。可以根据自己的口味加入适量的冰糖或者红糖。

以上就是一些常见的莲藕菜谱，希望能对你有所帮助。请注意，在烹饪莲藕时，因为其富含淀粉，可能会产生少许的粘液，如果皮肤敏感，请尽量避免接触。

莲藕菜谱大全家常需要注意以下事项：

1. 切莲藕时，最好选择菜刀，这样可以避免莲藕氧化变黑。

2. 烹饪莲藕时，最好选择炒、烧、炖、凉拌等方式，因为这些方式能够减少莲藕与氧气的接触，从而延长莲藕的保存时间。同时，不要用铁器烹饪，因为莲藕在烹饪过程中接触到铁器，容易使藕变黑，影响口感。

3. 烹饪前可以将莲藕放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

4. 莲藕是进补的佳品，但是脾胃不好的人不宜食用太多，以免消化不良。

5. 切好的莲藕如果没有马上烹饪，可以放在清水里，防止氧化。

6. 给幼儿食用莲藕时，要注意适量，不要过量。

7. 切好的莲藕如果没有马上炒的话，要用锅盖盖起来以防止莲藕变黑。

以上是莲藕菜谱大全家常注意事项，希望对您有所帮助。

莲藕菜谱大全家常相关信息：

1. 莲藕炖排骨：需要准备排骨、莲藕、姜、葱、胡椒粉、盐。排骨焯水，莲藕切块，将准备好的食材放入锅中，加水大火烧开，转小火炖一个小时，炖好之后加入准备好的调味料即可食用。

2. 莲藕玉米排骨汤：需要准备排骨、玉米、莲藕、姜、盐。所有材料洗净，玉米切小块，莲藕切薄片，所有材料一起放入锅中加水炖1.5小时，最后加盐调味即可。

3. 糯米莲藕：需要准备新莲藕、糯米、红糖、冰糖、甜酒酿。糯米浸泡半小时，把糯米塞入莲藕的一头，用牙签固定封口，放入锅中，加入红糖、冰糖和酒酿，倒入清水没过莲藕，大火煮开后转小火煮2小时即可。

4. 凉拌藕片：需要准备莲藕、干辣椒、花椒、香醋、食盐、香油、鸡精。莲藕去皮切片，放入开水烫熟，捞出放凉开水中过凉，加入调味料拌匀即可食用。

5. 莲藕炒肉：需要准备猪肉、莲藕、青椒、红椒、葱、姜、蒜。猪肉切片，莲藕切块，红椒和青椒切块，葱切段，蒜切片，肉片加入适量淀粉和清水抓匀，锅热下适量油，下入肉片滑散，盛出备用，下入葱段和姜蒜爆香，放入藕块翻炒，加入适量盐和老抽翻炒均匀，再放入辣椒和肉片一起翻炒均匀即可。

以上是家常菜谱中比较常见的莲藕菜品，不同地区和民族的莲藕菜谱也有所不同，可以根据个人口味选择合适的做法。