肉炒蘑菇家常做法

肉炒蘑菇的家常做法如下：

食材：瘦肉、蘑菇、青红辣椒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入生抽、胡椒粉和淀粉腌制一会儿。

2. 蘑菇撕小朵，青红辣椒去蒂去籽切成丝，葱切碎。

3. 碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量清水烧开，放入蘑菇焯水，捞出沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色，盛出备用。

6. 锅中底油放入葱白，放入辣椒丝翻炒均匀，放入蘑菇继续翻炒。

7. 放入炒好的瘦肉，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

请注意，根据食材的份量及个人口味，适当调整烹饪时间和调料用量。

肉炒蘑菇家常做法注意事项如下：

1. 蘑菇要提前洗净并浸泡一段时间，以便于充分吸收肉类的油脂，同时也使蘑菇更加鲜美。

2. 炒蘑菇时，要加一些肥的猪肉，并边炒边搅，使肉末、蘑菇和汤汁充分结合。这样，蘑菇会变得很滑润，汤汁也会充满香味。

3. 最好不要加水，因为加水会影响蘑菇的口感，也会使菜的颜色变差。

4. 炒蘑菇时火候不宜太大，时间也不能太长，否则容易将蘑菇炒糊。

5. 添加蒜末可以提升菜品的口感，同时保持蒜香和蒜味。

6. 最好使用铁锅，因为用铁锅炒制的肉类食品带有烟火味，更加香浓可口。

7. 制作过程中要保持动作迅速，避免长时间烹调，以免影响蘑菇的口感和色泽。

以上就是制作肉炒蘑菇时需要注意的一些要点。希望能帮到你。

以下是肉炒蘑菇的家常做法的相关信息：

材料：

蘑菇、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水2分钟沥干备用。

2. 瘦肉切片加盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 青红辣椒切丝，葱姜蒜切沫。

4. 锅热烧油，下入肉片煸炒至发黄盛出。

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，加入辣椒和蘑菇翻炒。

6. 加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，最后加入葱段翻炒均匀。

7. 将炒好的蘑菇肉片盛入盘中即可享用。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味进行调整，祝您用餐愉快。