肉末粉丝家常做法

肉末粉丝的家常做法如下：

材料：

猪肉馅、粉丝、葱、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 葱蒜切末。

3. 锅中热油，加入猪肉末，炒散至变色。

4. 加入豆瓣酱，不断翻炒至出红油。

5. 加入蒜末和葱末，继续不断翻炒。

6. 加入适量料酒和生抽，以及糖，翻炒均匀。

7. 倒入粉丝，翻炒均匀，让粉丝上都裹上汤汁。

8. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果口味较重，可适量加一点盐。这道肉末粉丝就做好了。

肉末粉丝的家常做法注意事项包括：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。

2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。

3. 炒粉丝的时候需要中小火慢煎，这样能保持粉丝的完整。

4. 加入适量豆瓣酱或火锅底料，可以使味道更香浓。

5. 烹饪时需要不断翻炒，以免粉丝粘锅。

6. 适当调汁可以增加粉丝的口感，汁液不宜过多，以粉丝被汤汁完全淹没为宜。

以上就是制作肉末粉丝时需要注意的一些要点。总的来说，只要保持粉丝的软糯口感，不断翻炒，避免粘锅，就可以做出美味的肉末粉丝。

以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：

材料：粉丝、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒末、姜蒜末

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉末中加入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入腌好的肉末煸炒至变色。

4. 倒入适量清水，放入粉丝煮5分钟。

5. 放入青蒜、盐、白糖、胡椒粉调匀，盛出装盘，撒上辣椒末。

通过以上步骤，就可以做出美味的肉末粉丝了。粉丝吸收了肉末的香味，口感滑嫩，是家常菜中一道美味的菜品。