肉丝炒面家常做法

肉丝炒面的家常做法如下：

原料：面条、猪肉丝、洋葱、青椒、胡萝卜、盐、酱油、料酒、植物油、鸡精。

步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，备用。

2. 猪肉丝加盐、料酒腌制10分钟，胡萝卜切丝，青椒洋葱切丝。

3. 锅中放油，放入肉丝炒熟。

4. 放入胡萝卜丝翻炒。

5. 放入青椒丝和洋葱丝炒熟。

6. 放入酱油，盐翻炒均匀。

7. 放入面条，加少量鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 酱油要少放，因为后面还要放入盐，酱油炒多了会影响整道菜的口感。另外，面条煮熟过凉水可以防止面条粘连，使口感更劲道。

肉丝炒面的家常做法步骤如下：

1. 将细面条煮沸，捞出用冷水过凉，沥干水分备用。

2. 将瘦肉切成丝，用油、盐、糖、淀粉腌制。

3. 将洋葱、青椒切丝，蒜头剁碎备用。

4. 锅中加适量油，爆香蒜末，加入肉丝炒至肉色变白。

5. 加入面条，大火翻炒，加入生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入青椒丝、洋葱丝、盐、鸡精继续翻炒。

7. 加入适量清水煮沸，盖上锅盖焖一会，最后收汁炒匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 面条煮至八分熟时捞出，否则面条太软容易烂。

2. 肉丝要切得均匀，炒至肉色变白即可，否则肉炒得太老会影响口感。

3. 加入适量清水煮面条时，水不宜过多，以免影响面条的口感和劲道。

4. 调料要加得适量，以免影响炒面的味道和外观。

5. 收汁时要不断翻炒，以免面条粘在一起。

6. 炒面时火候不宜太大，以免锅内油烟过大，影响口感和卫生。

以上步骤仅供参考，具体可根据个人口味和饮食习惯进行调整。

以下是肉丝炒面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、猪肉、青椒、洋葱、大蒜、酱油、老抽、盐、料酒、植物油、高汤精。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加少许盐、料酒和生抽拌匀腌制一会儿 ，青椒和洋葱切丝，大蒜切末。

2. 锅中水烧开，放入面条煮至无硬心，捞出沥干水份，撒上少许植物油拌匀。

3. 锅中加适量油，油温7成热时，放入面条用小火不停翻炒至面条变金黄色，盛出待用。

4. 锅中余油再次烧热，放入肉丝翻炒至颜色变白，加入酱油和老抽翻炒均匀。

5. 放入蒜末炒出香味，加入青椒丝和洋葱丝翻炒出香味。

6. 放入炒好的面条，加适量盐和高汤精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒面条时要用小火，不停翻炒，以免面条粘在一起。

2. 炒面条时加少许盐，可以让面条更入味。

3. 如果喜欢口感劲道的面条，煮面条时可以少加一点水，这样煮出来的面条更劲道。

以上就是肉丝炒面的家常做法相关信息。