家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法如下：

食材：牛腱子2斤、老酱汤1份、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 牛腱子用冷水浸泡，泡出血水，中途可换几次水。

2. 冷水下锅，将牛腱子焯水，放入葱姜料酒，大火煮开，撇去浮沫。

3. 将焯过水的牛腱子用温水洗干净。

4. 锅中放老酱汤，再放入生抽、老抽和冰糖，煮开后放入焯好的牛腱子。

5. 大火煮开，放入葱段和姜片，然后调小火，盖上盖子，焖煮90分钟。

6. 煮好后不要立即捞出，在汤汁里浸泡几个小时，这样酱牛肉会更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱牛肉的做法如下：

食材：牛腱子2斤、老抽3勺、料酒适量、生抽适量、大蒜几瓣、姜几片、葱适量、食盐适量、甜面酱适量、白糖少许。

注意事项：

1. 牛腱子肉需要先用清水浸泡，将血水泡出，可以有效去除血水以及牛肉的腥味。

2. 煮的过程中要多次翻面，这样受热均匀，更容易煮熟。

3. 调料可以根据自己口味调整，不一定严格按照家常做法来。

在制作过程中加入各种调料时，要按照顺序进行，同时也要注意火候，根据食材的种类和数量来调整烹饪时间。这些注意事项可以帮助你做出美味的酱牛肉。

家常酱牛肉的做法相关信息如下：

1. 准备材料：牛肉、甜面酱、酱油、白糖、料酒（或者是黄酒）、鸡精、盐、葱段、姜片和蒜。注意，最好选择牛腩部分有筋有肉有脂肪，这样酱出来的牛肉口感更好。

2. 焯水：将牛肉块放入冷水中浸泡，泡出牛肉中的血水。然后将牛肉捞出，放入热水中焯水，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中倒入适量油，放入白糖，小火炒出糖色。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒，使糖色均匀裹在牛肉上。

4. 腌制：将准备好的葱段、姜片和蒜放入锅中，倒入适量料酒和酱油、白糖，加一小碗水，大火烧开后关火，让牛肉腌制在汤汁中，等待炖煮。

5. 炖煮：将腌制好的牛肉放入高压锅中，倒入腌制液，大火烧至上气后转小火压30分钟关火。等到压力减小后，打开锅盖捞出牛肉，可以撒上香菜等调料进行食用。

这样就可以做出酱牛肉了，做法不难，可以根据口味和需求调整。