家常酱鸡胗的做法

家常酱鸡胗的做法如下：

原料：

鸡胗、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 鸡胗用盐搓洗干净，表面有脏东西的话用牙签挑干净。

2. 锅内加水，放入鸡胗，加料酒、姜片焯水，焯熟捞出。

3. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色，放入鸡胗翻炒。

4. 放入除干辣椒外的所有调料，加适量温水没过鸡胗。

5. 盖上盖子，大火煮开后转小火煮40分钟。

6. 最后开盖收汁，出锅前可以尝一尝味道，如果汁不够咸的话可以再加一点盐。

7. 装盘，撒些香菜装饰。

这样，一份家常酱鸡胗就做好了。

家常酱鸡胗的做法如下：

食材：鸡胗、高度白酒、姜、八角、老抽、盐、糖、花椒、辣椒、陈皮、草果、小茴香。

1. 鸡胗清洗干净后焯水，用冷水下锅，煮至沸腾后捞出，洗去浮沫。

2. 锅里加入适量的水烧开，放入姜片、花椒、高度白酒少许，目的是去腥。

3. 放入洗好的鸡胗，大火烧开。

4. 加入老抽适量，盐适量，糖适量，调好味道。

5. 加入八角、辣椒、陈皮、草果、小茴香等香料。

6. 炖至鸡胗熟透，具体时间视鸡胗的多少和个人喜好而定。

注意事项包括：鸡胗要焯水并清洗干净，以去除表面的杂质和血渍；在炖煮过程中，要不断翻动鸡胗，以免焦底；加入的香料可以根据个人口味调整。

关于酱鸡胗的酱汁可以尝试用生抽、蚝油、料酒等混合而成，这样味道更鲜美。在食用时，可将鸡胗切片，搭配蔬菜一起食用，既美观又美味。另外，由于酱鸡胗腌制入味，可能会偏咸，所以食用时要注意适量，不要过量食用。

家常酱鸡胗的做法相关信息如下：

原料：鸡胗若干、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香油。

做法：将鸡胗清洗干净后，用刀将内部的杂质刮干净，再次清洗后控干水分备用；将酱油、糖、盐、五香粉放入锅中加热，熬至糖溶化后放入鸡胗煮至表面微焦，颜色变深；将鸡胗捞出，控干酱汁，放入葱、姜，五香粉，再倒入少许香油，搅拌均匀即可。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您对食材的处理方式不同，以及调料的增减和火候的掌握有所变化。请享受烹饪的过程。