家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油

步骤：

1. 角瓜和青辣椒切丝，里脊肉切丝用耗油，生抽，十三香，淀粉腌制。

2. 葱姜蒜炒香，下肉丝炒熟。

3. 下角瓜丝翻炒，炒到角瓜变软。

4. 放入青辣椒丝和所有调料翻炒，加鸡精，酱油，盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士：角瓜也就是西葫芦，炒的时候可以稍微多炒一会，口感更软糯。调料可以根据口味适当调整。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 角瓜（西葫芦）要切成细条状，这样容易熟。

2. 炒的时候先炒肉，这样肉不容易粘锅，还可以让肉更鲜嫩。

3. 肉不要炒太久，差不多熟了再放入角瓜，这样角瓜可以保持鲜绿色，不会炒得太烂。

4. 火候要注意不要太大，炒菜最好用中火，这样可以让菜慢慢炒香。

5. 可以加入适量的水，让角瓜更加湿润，口感更好。

6. 炒的时候可以加入适量的盐和酱油，增加口感和味道。

7. 不要炒太久，角瓜炒至完全熟了就可以出锅，否则会影响其色泽和口感。

另外，如果想要更丰富的味道，可以加入适量的蒜末、姜末、葱花等调料，增加香味。总之，注意火候和时间，保持角瓜的鲜绿色和口感湿润是关键。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

1. 准备原料：角瓜（西葫芦）切片，红椒切丝，蒜末姜片切好备用。

2. 猪肉切成丝，加入料酒生抽淀粉腌制10分钟。

3. 锅内倒油，爆香姜蒜，倒入肉丝炒至变色。

4. 倒入角瓜和红椒，加少许盐，继续翻炒。

5. 加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀。

6. 最后加入少许清水煮一分钟，让食材的味道充分融合。

这样就可以享用一道美味的家常角瓜炒肉了。