糯米做法大全家常

糯米做法大全家常有几种：

1. 糯米团：将糯米浸泡一段时间，煮熟后捞出沥干，加入适量白糖和植物油拌匀，搓成小球，可以依据个人口味加入果干或者坚果。然后放在热锅中迅速翻压，制成糯米团即可。

2. 酒酿糯米丸子：先煮一锅红糖红豆汤，再放一把糯米丸子，最后淋上酒酿，搅拌均匀后闷煮一会儿即可。

3. 糯米糍：将糯米粉加入开水揉成面团，取一小块面团压扁，放入自己喜欢的馅料，封口后揉成小球，上锅蒸熟即可。

4. 桂花糯米糕：将糯米粉加入清水揉成面团，将面团分成小剂子，搓圆后压扁，放入干桂花和白砂糖，放入蒸锅中蒸熟即可。

5. 腊肠糯米饭：首先将糯米浸泡一会儿，然后将腊肠切片，和糯米一起炒制，最后焖煮一会儿即可。

以上就是糯米的一些家常做法，具体制作方式可以根据自己的口味来调整。

制作糯米大餐需要注意以下几点：

1. 浸泡：煮糯米饭前提前泡米半小时，可以节省时间更快煮熟，同时可以使口感更Q弹。

2. 搭配：糯米饭可以搭配各种食材，如腊肉、豌豆、胡萝卜丁等。建议搭配的食材体积要小一些，避免抢了米的风头。

3. 火候：煮糯米饭需要先用大火煮沸，再转小火用中小火焖煮，这样可以保持米饭的口感和味道。

4. 搅拌：在焖煮过程中，要经常搅拌米饭，避免糊锅，同时也使米饭更好焖熟。

5. 防粘：可以在糯米粉中加入一些水，搅拌后再放入锅中，这样可以防止糯米粉粘锅。

6. 防烫：糯米饭焖好出锅后要稍等片刻，等米饭的温度降下来再吃，以免烫伤。

此外，制作糯米小吃如糯米团时，需要注意以下几点：

1. 加水：糯米粉不宜加太多水，以免影响糯米团的口感。

2. 揉面：在糯米粉中加入适量色拉油或橄榄油，并充分揉面，可以使糯米团更有弹性。

3. 搓条：将糯米团分成小块，用手指在中间压一下，然后顺着一个方向搓成条状。

4. 切块：糯米团团搓好后，就可以切成大小均匀的小块，准备油炸或蒸熟。

5. 油炸：油温六成左右（插入筷子冒泡）下糯米块，中小火炸至表面微黄，捞出沥油后即可食用。或者将糯米块放入蒸锅中蒸熟，口感更软糯。

总之，制作糯米大餐需要注意火候、搅拌、防粘、防烫等基本步骤和技巧，同时根据不同的菜品和口味做出相应的调整。

以下是糯米做法大全家常：

1. 糯米蒸饭：将糯米洗净后，与清水一同放入锅中浸泡一段时间，再将其放入蒸笼中蒸煮即可。

2. 粽子：糯米也可以用来制作粽子，可以加入红豆、绿豆、猪肉、红枣等材料，包裹好之后用火蒸制即可。

3. 汤圆：将糯米磨成粉，加入清水搓揉成粉团，然后搓成长条形的小圆，再放入糯米粉浆中滚动，制成汤圆生坯，最后将汤圆放入沸水中煮至浮起即可。

4. 糯米糍：将糯米粉团放在手中，不断揉搓，制成小圆饼，然后平底锅中加入食用油，将小圆饼放入锅中烙制，一面煎好再翻面另一面。

5. 糯米糕：将糯米粉加水搅拌成糯米浆，放入蒸锅中蒸熟，再加入自己喜欢的水果、蔬菜等材料，切成不同形状即可。

在制作时，可以根据自己的口味选择不同的做法。