肉辣子的家常做法

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500克、豆瓣酱1大勺、食盐、酱油、老抽、红糖、茴香籽、桂皮、干辣椒、茴香、白芝麻、菜油。

步骤：

1. 猪肉剁碎，剁出肉感，准备其他食材。

2. 锅烧热后放少量油，油热后放入肉末，加适量盐，把肉末炒香。

3. 肉末炒香后，倒入豆瓣酱，加入红糖，酱油，老抽，炒匀。

4. 放入干辣椒（可以切碎一点）和茴香籽，桂皮，炒匀。

5. 准备好辣椒面和茴香籽，放入肉末中，炒匀。

6. 准备好的白芝麻和一小块儿糍粑，糍粑也可以切成小块儿。

7. 肉辣子稍微晾凉之后，装入罐头中，放冰箱保存，随吃随取。

注意事项：辣椒面的量可以根据自己的吃辣程度来调整。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中也请注意安全。

肉辣子的家常做法如下：

食材：瘦多肥少的猪肉500g、花椒粉1/4小勺、辣椒粉适量、生姜3g、蒜瓣3g、料酒适量、生抽适量、白砂糖适量、食盐适量、食用油适量。

注意事项：

1. 猪肉最好选择肥瘦相间的，纯瘦肉炸出来口感不好。

2. 蒜瓣切末，生姜切末，辣椒粉根据喜好，可选择辣椒碎，辣椒粒，辣椒面。

3. 加入少许白砂糖，可使炸出来的肉辣子更香更持久，不会很快变糊。

4. 食盐要少加，因为生抽会有点咸味。

5. 加入料酒可以去腥提香。

6. 炸肉辣子时，要小火慢炸，这样才更酥脆可口。

7. 做好后，可撒些花椒粉或白芝麻会更香。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉辣子的家常做法的相关信息：

材料：

瘦猪肉末150克，豆瓣酱1大匙，辣椒粉2大匙，生抽少许，料酒适量，盐和鸡精适量，植物油适量，蒜末适量，葱花适量。

步骤：

1. 在炒锅中加入植物油，烧热后下入肉末翻炒至变色。

2. 加入豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。

3. 加入蒜末和辣椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入少许生抽和盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 将炒好的肉辣子盛出，撒上葱花即可。

以上是肉辣子的一种家常做法，可以根据个人口味调整辣椒粉、豆瓣酱、生抽等调味料的用量。肉辣子是四川地区特有的一道美食，口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。