肉臊子的家常做法

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、料酒、香菜

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成肉糜，放入碗中，加入姜末、部分蒜末、豆瓣酱（加料酒）、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上。

2. 洋葱切丁，大蒜切碎。

3. 热锅放油，下入肉糜，待肉变色后加入料酒和生抽翻炒一分钟出香味。

4. 加入洋葱和大蒜翻炒至熟，放入肉臊子翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，倒入少量的生抽和胡椒粉，淋入香油调味。

6. 临出锅撒上少量的香菜末即可。

这样就可以做出美味的肉臊子了。

肉臊子的家常做法如下：

食材：瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、耗油、花椒粉或胡椒粉、盐、菜籽油或色拉油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒粒。

注意事项：

1. 瘦肉需要切丁，大小尽量保证在3mm左右。

2. 菜籽油或色拉油都可以，但菜籽油有一股特殊的香味，做出的臊子会更好吃。

3. 郫县豆瓣是关键，它可以使臊子的味道更香，辣味十足。

4. 加入干辣椒和花椒粒是提升味道的关键步骤，可以增添其香气和层次感。

具体步骤：

1. 瘦肉丁加入适量生抽、料酒、耗油，少量葱花和姜片腌制10分钟。

2. 锅内倒入菜籽油或色拉油，油温升高后放入腌制好的瘦肉炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

4. 放入适量郫县豆瓣，继续炒至出红油且豆瓣酱炒碎。

5. 放入少量花椒粉或胡椒粉提味，加入适量盐调味。

6. 放入切碎的蒜苗或葱苗炒匀即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

肉臊子的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种：需要准备五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、料酒、香菜、花生油等材料。五花肉洗干净，焯水后切成丁状，生姜和大葱切末备用。锅中加入适量花生油，油热后加入肉丁翻炒，再加入姜末和酱油翻炒出香味，然后加入适量白糖、料酒和清水，煮至汤汁浓稠肉丁熟烂即可。最后将炒好的肉丁盛出，装盘备用。

第二种做法：需要准备牛肉、生姜、大葱、花椒粉、盐、酱油、辣豆瓣酱、蒜末、高汤等材料。牛肉洗净剁碎，生姜和大葱切末备用。锅中加入适量高汤，烧开后放入牛肉碎，煮熟后捞出备用。锅中加入适量油，油热后放入蒜末和辣豆瓣酱，小火翻炒出红油，再放入适量花椒粉和酱油翻炒均匀。将煮好的牛肉碎放入锅中，加入适量盐和葱姜末，翻炒均匀即可出锅。

第三种做法：需要准备猪肉馅、葱花、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油等材料。将猪肉馅中加入葱花、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后备用。锅中加入适量油，倒入肉馅，翻炒至肉馅变色变熟，盛出备用。将炒好的肉馅放入碗中，表面撒上一层葱花，锅中倒入适量热油，加热至冒烟后淋在肉馅上即可。

可以根据口味和个人喜好选择做法。