肉烧茄子家常做法

肉烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

调料：色拉油30克，盐4克，酱油5克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形；

2. 将猪肉洗净切块，茄子也放入锅内煸炒；

3. 葱姜蒜切末；

4. 炒锅放火上，加入色拉油烧热；

5. 先煸炒肉块至断生，加入酱油料酒和部分盐；

6. 再放入葱姜蒜末和少量水；

7. 稍烩一下，汤汁浓稠后出锅；

8. 锅内再加入少量色拉油，烧热后将煸炒过的茄条放入；

9. 翻炒几下后加入盐和少许味精；

10. 翻炒均匀后出锅，和烩好的肉块混合装盘即可。

这样就可以做出肉烧茄子的家常做法了。

肉烧茄子的家常做法如下：

食材：圆茄子1个，猪肉1小块，青红椒各1个，蒜3瓣，葱适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，地瓜粉适量

注意事项：

1. 茄子一定要多炒几分钟，这样烧出来的茄子才软烂。

2. 炒茄子的时候不用加水，换成加一些煮干的茄汁，这样烧出来的茄子口感更佳。

3. 加入青红椒、葱蒜等调料能够让茄子更加美味，所以不能少。

4. 茄子不宜炒得过烂，会影响口感和美观，控制火候也是做肉烧茄子的重要步骤。

在烹饪肉烧茄子时，请注意控制火候，按照上述步骤操作，同时注意观察茄子烹饪状态，以确保软嫩入味且口感良好。

以下是肉烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油适量、鸡精少许、盐少许、葱花适量。

步骤：

1. 茄子切块，瘦肉切末，青红辣椒切段，大蒜切片。

2. 锅中加油烧热，将茄子煎软，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜片和豆瓣酱炒香。

4. 加入肉末炒散，炒熟。

5. 加入茄子、青红辣椒炒匀。

6. 加入酱油、鸡精、盐调味，最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。