肉丝炒疙瘩咸菜丝

肉丝炒疙瘩咸菜丝的制作步骤如下：

食材准备：猪肉、疙瘩咸菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丝，加盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 疙瘩咸菜用水浸泡20分钟，捞出挤干水分备用。

3. 锅中油热后，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉丝炒熟盛出。

4. 锅中加油，放入疙瘩咸菜翻炒均匀，加入炒好的肉丝继续翻炒。

5. 加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

这样，一盘美味的肉丝炒疙瘩咸菜丝就做好了。

制作肉丝炒疙瘩咸菜丝时需要注意以下几点：

肉丝炒疙瘩咸菜丝的主要原料是疙瘩咸菜和瘦肉，首先将疙瘩咸菜切丝，再准备好葱姜蒜等，然后将瘦肉切丝腌制一下。

炒制时油要稍微多一些，这样才不会粘锅。

疙瘩咸菜本身比较咸，如果不喜欢太咸的味道，可以提前用清水洗一下，但是洗的次数不要太多。

最好大火快炒，这样才能保证疙瘩丝不软，有嚼劲。

炒的时候加点酱油可以给菜品上色，而且还可以提香。

如果没有疙瘩咸菜，也可以用雪里蕻、雪菜等代替，具体味道会略有不同。

同时还要注意食材的用量，按照个人口味决定是否加入配菜等。以上内容仅供参考，如有需要，建议查阅相关食谱。

肉丝炒疙瘩咸菜丝是一道美食，制作材料有猪瘦肉、咸菜丝、葱丝、姜丝、红椒丝、酱油、盐、料酒、油等。

- 猪瘦肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

- 咸菜丝：富含维生素C，可以增加人体免疫力，促进消化。

- 葱丝、姜丝、红椒丝：可以增加口感，调味调色。

肉丝炒疙瘩咸菜丝的制作方法如下：

1. 将猪瘦肉切丝，加入酱油和料酒腌制一会儿。

2. 将咸菜丝洗净，切细备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入咸菜丝、葱丝、姜丝、红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量酱油、盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

肉丝炒疙瘩咸菜丝营养丰富，口感鲜美，是一道家常美食。