家常版的油焖大虾

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、白糖、盐。

步骤：

1. 虾去须、脚，开背，虾背开一小口，便于入味；

2. 准备好姜蒜末、辣椒段，根据口味加入适量白糖、料酒和生抽；

3. 锅中放少许油，油热后倒入虾，煎至两面金黄，虾熟透；

4. 倒入调好的料汁，大火煮开，收汁儿；

5. 撒上葱花，出锅装盘。

注意事项：煎虾时火候不要太大，以免烧焦。收汁时可以适量加一点儿水。这样做出来的油焖大虾口感鲜美，值得一试。

家常版油焖大虾的注意事项有以下几点：

1. 虾一定要处理干净，并且用清水反复冲洗干净，以保证虾身干净。

2. 虾入油锅炸时，一定要炸至金黄，这样才能保证虾肉的熟透，并且口感不腥。

3. 使用的酱油和盐一定不要太多，以免影响口感。

4. 尽量选用鲜嫩的灯笼椒和大蒜，以充分发挥其风味。

5. 火候不宜太大太小，中等火候可使油焖大虾做到色、香、味俱全。

6. 不要加入番茄酱等调味料，以免影响口感。

7. 焖虾的时候加入白糖，可使虾的颜色更好，也能增加鲜味。

8. 虾的数量要适量，不宜过多或过少，以免影响口感。

以上就是家常版油焖大虾的注意事项，希望对你有所帮助。

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜头、辣椒、料酒、生抽、白糖、盐、醋、清水。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，姜蒜切末，辣椒切圈备用。

2. 调个油焖大虾的秘制料汁，料酒1勺+生抽2勺+白糖3勺+盐适量+醋2勺+姜末半勺+蒜头半勺，搅匀备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入辣椒和姜炒香，然后放入煎好的虾，倒入调好的料汁。

5. 中火炖煮约3-5分钟，让虾完全吸收汤汁，大火收汁即可。

这样，美味的油焖大虾就做好了。