家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种做法：

方法一：

1. 准备好肉馅，将肉馅放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉和少许料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 面粉放入盆中，加入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3. 将面团取出搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个小剂子揉圆，用手掌心按扁。

4. 把按扁的面皮放上肉馅，用右手大拇指和食指慢慢把面皮往上推，左手按住面饼，不让其滑动。

5. 全部推到上面后，把饼的边缘微微向里折叠，封闭接口。

6. 平底锅烧热放油，放入肉饼，中小火煎到底面定型，翻面煎另一面。

7. 煎到两面金黄微焦即可。

方法二：

1. 面粉放入盆中，加入温水，揉成面团，盖上湿布松弛20分钟。

2. 猪肉糜放入碗中，加入姜蓉、盐、料酒、胡椒粉、生抽，顺时针搅拌上劲。

3. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个小剂子按扁，擀成薄饼。

4. 放入一勺肉糜，用勺子抹均匀。

5. 边转动面饼边用大拇指推开，开口处填入少许肉馅。

6. 将面饼慢慢捏起封口，边缘稍做整理。

7. 锅内放少许油，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可。

您可以根据个人口味和需求调整做法。

制作家常肉饼需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，去皮剁成肉馅，注意不用绞肉机，以免肉末过于松散。

2. 肉末里加适量盐、生抽、老抽，撒上葱花。注意盐要适量多加一点，因为后面还要刷调料。

3. 面粉里加入清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放置一旁醒面。

4. 将面团揉成长条，切成均等剂子，擀成薄饼。

5. 在擀好的饼皮上刷上食用油，对折捏紧两边的褶子，让饼和肉馅隔离。

6. 放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸熟后的肉饼会更透明。

此外，在制作过程中要注意安全，比如使用长柄工具以防烫伤，以及按照说明书中的方法使用烹饪用具等。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

- 猪肉馅500克

- 面粉3杯

- 盐适量

- 酱油适量

- 葱花适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将面粉和成面团，放置在案板上稍微饧一下。

2. 把猪肉馅、盐、酱油、花生油混合在一起，搅拌均匀。

3. 把面团揉成长条，切成均匀大小的剂子，擀成薄饼。

4. 把肉馅放在擀好的面皮上，再放上一些切好的葱花。

5. 把面皮对折，用手按平，用擀面杖轻轻擀薄。

6. 在平底锅中加入花生油，把肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

7. 取出肉饼，稍微晾凉后即可食用。

除了上述步骤中的做法，还有一些其他的家常肉饼做法：

1. 香菜肉饼：将香菜切碎，与肉馅混合在一起，加入调料搅拌均匀。将面团擀成薄饼，放入香菜肉馅，对折后按平，用擀面杖轻轻擀薄。在平底锅中加入花生油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。

2. 莲藕肉饼：将猪肉馅和莲藕碎混合在一起，加入调料搅拌均匀。将面团擀成薄饼，放入莲藕肉馅，对折后按平，用擀面杖轻轻擀薄。平底锅加热后加入少量花生油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。

3. 土豆丝肉饼：将猪肉馅和土豆丝混合在一起，加入调料搅拌均匀。将面团擀成薄饼，放入土豆丝肉馅，对折后按平，用擀面杖轻轻擀薄。平底锅加热后加入少量花生油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。

以上信息供您参考，制作时可根据个人口味适当调整调料用量。另外，制作过程中要注意卫生，避免二次污染。